视情况而定。
紫薯之所以发苦其中大部分原因是因为这个紫薯已经被细菌或霉菌感染，发生了变质的情况，所以食用了发苦的紫薯后很有可能会影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群的平衡。
而宝宝的肠胃比来就比较虚弱，各个组织器官的功能也尚未发育完全，食用发苦的紫薯之后很有可能会发生腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，如果症状比较严重的话建议及时去医院就诊，以免耽误治疗。
视情况而定。
如果刚挖上来的紫薯就是苦的那么一般有两种原因，其中一个原因是因为这个紫薯还未完全成熟，而未成熟的紫薯吃起来就会带有一定的苦味，建议放一段时间之后再吃。
还有一种原因是因为紫薯本身的品种或环境的问题所导致的，可能因为紫薯本身的品种并不是很好或者在种植过程中没有发育完全所导致的，这种情况下所导致的紫薯发苦一般是很难改变的。
视情况而定。
因为每个人的体质都不一样，所以表现出来的症状也有所不同，对于只是少量食用或者本身肠胃功能较好的人群来说可能并不会出现太大的不适症状，建议停止食用之后多喝水、多休息即可。
而如果是大量食用或者本身肠胃功能比较虚弱的话，那么就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状，如果情况比较严重的话建议及时就医，以免耽误疾病治疗。
可以但不建议。
虽然紫薯不像土豆那样，发芽之后会产生毒性物质，但是在发芽的过程中紫薯中所含的淀粉、糖分等营养物质会受到分解，紫薯会将大部分得营养物质都供应给芽苗。
所以如果是已经发芽很久了的紫薯，那么不仅营养程度会大大降低，而且口感也会大大下降，因此不建议继续食用，但如果是刚刚发芽的紫薯，还是可以继续吃的，但是同样也需要尽快吃完。
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