可以适量食用。
怀孕的女性情况比较特殊，不仅要保证自身的健康，同时还需要顾及体内胎儿的生长发育，因此有很多饮食方面的禁忌，而凉薯作为一种比较常见的果蔬，其口感脆甜，而且富含营养，其中的成分并不会影响孕妇的身体健康和胎儿的生长发育，因此怀孕的人是可以适量食用凉薯的，而且还对身体有一定的好处。
凉薯味道脆甜，其中含有较为丰富的葡萄糖、果糖等成分，孕妇食用后可以为大脑补充营养物质，缓解疲劳、烦躁、易怒、失眠等不适症状，起到一定的安神除烦、抗抑郁的作用。
凉薯性质偏凉，其中含有丰富的水分及纤维素成分，可以润泽肠道，促进肠道蠕动，对于孕期便秘、大便干结者有一定的好处。
凉薯中含有钙、铁、锌、磷等多种矿物元素，具有一定的降低血压、血脂的作用，怀孕女性适量食用可以帮助防止妊娠高血压的发生，对于妊娠高血压也有一定的辅助治疗作用。
虽然孕妇食用凉薯有一定的好处，但是也不宜过多食用，因为凉薯的性质偏凉，孕妇食用过多可能会加剧肠胃内寒气的聚集而引起肠胃不适症状。
凉薯的可食用部位是其块根，种子和叶子中都有鱼藤酮等有毒成分，人体不宜食用，否则会引发中毒反应，一般多将其作为杀虫剂使用。
凉薯的口感脆甜，其中含有较为丰富的糖分及淀粉，有妊娠期糖尿病的孕妇不建议食用，否则可能会导致血糖波动，对自身及胎儿健康不利。
材料：凉薯、猪肉、青椒、食油、食盐、鸡精、生抽、料酒。
做法：
1、猪肉洗净，切成片，加入适量食盐、鸡精、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
2、凉薯去皮，洗净，切成片；辣椒切成圈备用。
3、锅中热油，放入猪肉翻炒质变色，盛出备用。
4、放入少许食油烧热，倒入凉薯、青椒翻炒至熟。
5、加入食盐、鸡精翻炒入味，放入少许水。
6、倒入刚刚炒好的猪肉，翻炒均匀出锅即可。
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