一岁宝宝是可以食用秋葵的。但是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。小朋友应该适量食用，避免过量食用造成肠胃不适。
宝宝一岁之后抵抗力增强，可以尝试食用秋葵，只要对秋葵不过敏就可以食用秋葵了。只是需要注意食用量，不能一次性食用太多，以免出现食物性质影响自身体质的情况。
材料：粳米70克，秋葵3根，去虾线的虾50克，胡萝卜一小节，生姜小块。
做法： 1、粳米洗净，浸泡30分钟，倒入锅中，加清水，大火煮开，小火慢慢熬煮。
2、将去虾线的虾，剁成虾泥，加入切好的生姜丝，腌制10分钟。
3、胡萝卜去皮，切成碎末，秋葵去绒毛洗净，切成薄片备用。
4、不时搅拌粥，待米开花之后，加入胡萝卜碎，煮2分钟。
5、最后加入秋葵和剁好的虾泥，煮2分钟左右，关火即可。
材料：秋葵150克，鸡蛋3个，去虾线的虾50克，胡萝卜适量，油、盐、香葱少许。
做法： 1、秋葵细盐摩擦，去除绒毛，洗净干净，切小块。
2、鸡蛋打散，放少许盐搅拌均匀。
3、去虾线的虾切块，胡萝卜洗净、去皮、切块。
4、热油热锅，倒入鸡蛋炸成嫩嫩的蛋花，弄碎之后盛出备用。
5、油锅中加入胡萝卜翻炒均匀，再加入虾块翻炒至变色。
6、最后加入秋葵翻炒和蛋花继续翻炒至熟透，加入少许食盐调味即可。
材料：胡萝卜1根，秋葵250克，洋葱适量，油、盐少许。
做法： 1、秋葵用细盐摩擦干净，清洗干净，沥干水分。
2、烧一锅开水，加少许食盐和食用油，入秋葵焯30秒左右。
3、将秋葵过凉水晾凉，沥干水分，切成薄片备用。
4、胡萝卜切薄片，洋葱切小块。
5、热锅热油，入洋葱炒制出香味。
6、加胡萝卜翻炒出香，然后加水，盖盖焖至胡萝卜软烂。
7、加秋葵翻炒片刻，少许盐调味出锅即可。
材料：秋葵2根、鸡蛋3个、酸奶适量。
做法： 1、秋葵用细盐擦过，去除绒毛，用清水清洗干净。
2、鸡蛋打撒，加入适量酸奶搅拌均匀。
3、水烧开，加少许食盐和食用油，将秋葵放入，煮5分钟至熟。
4、将秋葵过凉白开晾凉，避免出现过热闷坏的情况，切去两头，取中段备用。
5、平底锅刷上一层薄薄的油，开小火，将酸奶鸡蛋液并平摊开来。
6、蛋饼成型后熄火，将两段秋葵放在一侧，锅铲和筷子卷起来。
7、蛋卷完全卷完之后，放置锅的一边，在空出来的锅中刷一层油。继续煎鸡蛋。
8、剩下的蛋液平摊，煎成蛋饼，重复步骤6,7，直到蛋液完全用完。
9、秋葵星星鸡蛋卷完成了，从与秋葵垂直的方向下刀，将蛋卷切开摆盘即可。
材料：秋葵150克，西红柿200克，大蒜一瓣，食用油和食盐适量。
做法： 1、西红柿画十字，烧一锅开水，从西红柿画十字的地方倒下去。
2、将西红柿的皮撕开来，去皮西红柿切成小块，大蒜切成蒜末。
3、秋葵用细盐擦过，将表面的绒毛一点一点擦掉，清洗干净，切小段。
4、热锅热油，将蒜末放入其中炸至出香味，将西红柿倒入其中。
5、加少许食盐来回翻炒成西红柿酱，将秋葵段倒入其中，翻炒至熟即可。
经常腹泻的宝宝一般是脾胃比较虚寒，肠道滑利性过强，因此食用性寒的秋葵会加重肠道的滑利性，食用很容易出现腹泻的情况。
秋葵对宝宝而言是一种比较容易过敏的食物，因此对秋葵过敏的宝宝不能吃秋葵，会出现水肿、瘙痒等身体的不适情况。
1、不能吃多，一岁宝宝吃秋葵一次食用半根到1根左右就可以了，以免秋葵的性味影响宝宝的健康。
2、一岁宝宝吃秋葵的时候不能同时食用其他性味寒凉的食物，比如：西瓜、桑葚、水鸭、柚子、猕猴桃等。
3、一岁宝宝吃秋葵的话，要注意不能吃大人喜欢的脆爽的口感的秋葵，这种秋葵通常不适很熟，因此脆爽的秋葵中黏液蛋白的含量也高，因此有可能出现过敏的可能。
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