目前，植物生长调节剂在水果等种植业中广泛应用，一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等，使用这些激素后果树可以增产20%左右。
很多“整容”水果中含有过量的激素，吃后会使女童性早熟，男童性征不明显，妇女更年期紊乱。所以孕妇还是尽量不要吃反季节水果好。
水果在自然成熟的过程中，香蕉、柿子、苹果、猕猴桃一类的呼吸跃变型水果本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟，但如果是用人工催熟的方法，所使用的乙烯必须是微量的，如果使用大量的乙烯把未熟的青果催熟，食用后不但对人体没有任何益处，反而会对人体产生有害影响。但是由于使用催熟剂的水果都可以提前上市卖个好价，所以导致目前市面上催熟的反季节水果在增多。
反季节水果一定要少吃。在无法辨别时，吃水果前一定要清洗干净。
比如说香蕉，冬天的基本上是催熟的，葡萄多数也是，催熟当然就是用化学药品了。
夏天，天气热，吃点西瓜类良性水果可以消暑，很好的，但是冬季本来已经很寒冷，这时再图一时之快吃西瓜，貌似美味，实则寒上加寒，虽然经常吃反季水果不会马上得病，但在养生上是起到副作用的，日久天长对身体就不好了。
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