脂肪是母乳中变化最大的成分，它会根据宝宝成长所需要的热量而做适当的调整，宛如具备智能一般。吃母乳的宝宝不但能获得合适的脂肪供应量，也能得到质量更优秀的脂肪。
母乳中的脂肪不但比牛奶或配方奶中的脂肪要好，而且很少浪费，吸收效率更高。因为母乳中含有脂肪分解酶，能帮助身体消化吸收脂肪，减少随粪便排出的脂肪量。而配方奶的脂肪分解酶在加热过程中已经被破坏殆尽，所以，喝配方奶的婴儿大便往往有更难闻的臭味。
母乳中含有脂肪酸，有助于髓磷脂的生成。髓磷脂是神经细胞周围的保护套，能增加神经脉冲传导的速度。
胆固醇是脂肪家族中的另一个重要成员，对宝宝来说非常重要。和其他的脂肪成分一样，胆固醇能促进大脑发育，并且提供激素、维生素D及构成肠液、胆汁的基本成分。母乳中的胆固醇含量最高，牛奶中较少，而配方奶中则几乎没有。有研究证明，在出生后第一年内，完全吃母乳的婴儿，其血液中的胆固醇含量明显高于吃配方奶的婴儿。在宝宝脑部发育最快的阶段，提供尽可能多的胆固醇绝对是明智之举。5、高品质蛋白质
在宝宝出生后的第一年，生长速度比任何时期都要快，因此最需要高品质的蛋白质。母乳中的蛋白质专为宝宝发育而设计，其中每一种特殊成分都对宝宝大有益处。
无论是母乳还是牛奶、配方奶，都含有2种主要的蛋白质：乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白是一种温和的蛋白质，容易消化，也很容易被人体肠道吸收。酪蛋白是乳汁中凝结的蛋白质，易结块，不易为人体肠道吸收。母乳中所含的蛋白质多是乳清蛋白，而牛奶和某些配方奶中则多是酪蛋白。 除了乳清蛋白外，母乳中还有其他优质蛋白质，包括能促进大脑与神经系统发育的牛磺酸，以及能将母乳中的铁质运送到血液中的乳铁蛋白。乳铁蛋白是母乳特有的蛋白质，除了具有传送铁质的功能外，还能监督常驻婴儿肠道内的细菌，抑制肠内坏菌的生长。
而母乳蛋白质家族中的最新成员——核甘酸，能让身体组织长得更强健。如同钢筋中的强化成分一样，核甘酸能促进肠道绒毛的生长，扫除那些不属于宝宝肠道的细菌，维护正常的肠道生态。
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