作为药品维生素类产品，必须在制药厂生产，对生产环境、生产过程中的品质控制要求很高;而作为食品的保健类维生素产品，可以在食品厂生产，比药品生产标准要低很多。
厂商推出了各种五花八门的维生素药剂，有的是缓释的胶囊，有的甚至声称可以保持维生素长时间稳定供应。不过，最贵最先进的，未必是最有效的，最重要的是对症下药。
合成维生素虽然理论上与天然的完全相同，但里面会残留一些反应不完全的杂质，这些杂质一般身体无法分解，长久服用会造成肝机能失调，因此摄取维生素仍以天然者为佳。
动物肝脏，奶与乳制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、番茄、柿子、鸡蛋、青豌豆、柳丁、杏、红薯、杏等都可补充维生素A。
谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮中都存在丰富的B族维生素。但B12只在肉类中存在，因此要注意荤素搭配。
新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
自然界中只有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和乳酪中相对较多。
各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E。
牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
长期服用过量维生素，可使人体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。过量脂溶性维生素不能排出，也会损害人体健康。
维生素种类较多、功能各异，对其他一些疾病也有辅助治疗作用，但决不是“万能药”！如果人体不缺乏维生素，服用维生素不仅浪费，而且会产生副作用。
常见缺乏的营养有钙、铁、镁、锌和维生素C、B族、A，维生素片剂里含有这些成分就足够了，维生素服用种类并非越多越好，要听从医生的专业建议。
维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的各种维生素是按一定比例存在的天然成份，是多种维生素的集合体，同样，蔬菜也不能代替维生素制剂。
不是所有的蔬菜都富含某种单一的维生素，如果是缺乏此种维生素的人，单凭每天的饮食是很难满足身体的需要。
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