孕妇不能吃芋头杆。
孕妇的饮食除了需要注意营养丰富外，还需要注意不能食用对身体有副作用的食物，芋头杆含有大量的皂角苷成分，对人体有较强的刺激性，因此，孕妇不能吃。
芋头对皮肤有较强的刺激性，主要是含有皂角苷，而芋头杆中皂角苷的含量更高，若是烹饪不死很好，残留有皂角苷，孕妇食用之后会引起嘴唇、口腔、喉咙等处的瘙痒、红肿，严重影响孕妇的进食。
芋头也是典型的致过敏食物，孕期的女性自身的免疫力较低，小胎儿的免疫力更低，食用芋头杆很容易引起过敏症，对健康孕育不宜，严重生长引起胎儿过敏，出现早产、流产等症。
芋头杆除了直接烹饪外，还有腌制的，这种腌制的芋头杆味道酸，孕期的女性都喜欢吃酸味，但这种腌制品不建议食用，含有较多的亚硝酸盐，有较强的致癌致畸作用，孕妇食用会增加胎儿致畸的风险。
孕妇的饮食最好是选平时生活中常见的食物，而且注意需温补和清补，对辛辣品、腌制品和不常见的食物最好是别吃，只要每天荤素搭配，粗细搭配，每天保证食物种类在15~30种，就能确保营养的充分，除了补钙和补叶酸外，其他不需要额外补充。
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