孕妇是能吃鹅肝的，鹅肝是鸭科动物的肝脏，因为鹅肝具有非常高的营养价值，尤其是鹅肝的补血养生功效，使其称为了人们的理想养生食物，尤其是在法国著名的料理Foiegras（鹅肝）被人们所熟知以后，它与鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”。
孕妇是可以吃鹅肝的，而且孕妇是鹅肝还具有很多好处，能为孕妇补充维生素A、C、B2,以及不饱和脂肪酸，对孕期贫血的孕妇好处更为明显，食用鹅肝能补充机体内部的铁质，促进机体血红蛋白的合成，促进血液的再生，增加血容量，改善贫血症状。
孕妇可以吃鹅肝，但是不能多吃，鹅肝含有较高的胆固醇，食用过多会增加血液中胆固醇的量，影响身体健康，如果孕妇本身胆固醇正常，每周食用鹅肝不超过100g是完全没有影响的，只会对身体和宝宝有益。
鹅肝是在活体鹅内培育的脂肪肝，其营养价值十分之高，主要含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇以及矿物质铁、铜、锌、钾、磷等，尤其是脂肪的含量很高，占总肝脏的65%~68%，其中三分之二为不饱和脂肪酸，另外另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。
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