宝宝对牛奶蛋白过敏的临床症状个体差异很大，其表现涉及多器官和多系统。
表现为瘙痒、湿疹、荨麻疹；部分宝宝可出现唇周或眼睑部水肿。
表现为喘息、频繁咳嗽流涕、鼻炎等，严重时可出现过敏性休克。
表现为拒奶、呕吐、腹泻、腹痛、腹胀、粪便中带血等，少部份的牛奶过敏也可以引起小婴儿及儿童的便秘。
宝宝吃奶粉后，出现上述任何不适，应立即停止饮用配方奶，并带宝宝入院，请医生为宝宝做牛奶过敏的专门检查。在检查之前，要向医生仔细描述宝宝的病史，以便医生做出准确判断。检测婴儿牛奶过敏的方法主要有皮肤试验、血液检查、排除-激发试验等。
经检查确诊为牛奶过敏的宝宝，应严格回避牛奶蛋白的摄人，既不能喝普通配方奶粉，同时奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干等含奶的食物也不能吃，直到牛奶蛋白过敏消失。
那对奶粉过敏的宝宝应该吃什么呢？应首选蛋白质已经经过处理的低敏配方奶粉。或选用深度水解蛋白配方奶粉或氨基酸配方奶粉代替普通配方奶粉，是国际儿科专家推荐的婴儿食物过敏最佳饮食治疗方法。
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