含蛋白质丰富，少量脂肪，核黄素、烟酸、维生素B2及钙、磷、铁等微量元素。鱼油中还含大量维生素A，可降低血液黏度，促进血液循环，有利于心血管功能。有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效。用鲜鲫鱼与猪蹄煲汤食用，可治疗产妇少乳的症状。
含多种游离氨基酸、维生素，还富含蛋白质，肌酸、磷酸肌酸，磷、铁等微量元素。性平味甘，有健脾开胃、利尿消肿、安胎通乳等作用。鲤鱼有“春桂夏鲤”之说，所以夏天吃鲤鱼比较好。
性味干、平。有补气养胃、祛湿利尿等功效。其所含的锌硒等微量元素有抗癌的作用。青鱼含蛋白质、脂肪、桂花素、烟酸、维生素B2、钙、铁等矿物质。
味甘、性平。健脾健胃、养血、补虚劳，对有寒湿之症的人需要加葱姜辅助。含脂肪、蛋白质、烟酸等。
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