为什么小雪要喝刨汤？喝刨汤的由来

　　小雪节气，我国各地民间都有着别具特色的传统习俗，如腌腊肉、吃糍粑、晒鱼干等等，而喝刨汤，也是丰富多彩的小雪食俗中的一种。现在就让我们来了解，为什么小雪要喝刨汤？喝刨汤的由来是什么。

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　　喝刨汤，是在我国西南部一些省份的农村流传的一种民间习俗，历史十分悠久。吃“刨汤”是土家族的风俗习惯，在“杀年猪，迎新年”的民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食就称为“刨汤”。

　　小雪节气喝刨汤的来历
　　所谓“喝刨汤”，就是在农村在快要过年的时候，各家各户杀年猪的时候做。这个年猪主要是各家自己喂的，用来自己家里过年吃的，所以很少用饲料，喂的基本上是粮食，故而猪肉的品质很好，吃起来很鲜美。

　　杀猪要请亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配上其它菜，大家一起吃喝，谈笑，吃完了以后，热情的主人一般还要给光临的客人送一刀肉，哪家要吃“刨猪汤”，那天这户农民家中就会十分热闹，人们边吃边谈，既联络友情，又互通信息，还能筹划来年发展，颇有意义，这种团结邻里的方式受到人们的欢迎，所以这种“吃刨汤”文化能沿袭至今。

　　结束语：喝“刨汤”有一些不成文的规矩，例如杀猪要请人择吉日进行，请吃“刨汤”则一般在杀猪当天或第二天。“刨汤”之菜肴主要是取猪身上的肉和内脏，蔬菜多以自种的为主，现在也有杀鸡的，农家自种的蔬菜少用化肥，因而即便没有上好的厨师，桌上的菜却非常味美。

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