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1、按照香椿：盐=10：1的比例，将香椿与盐混合腌制，腌制3小时后翻动香椿，接着继续腌制3小时捞出。
2、也可以用保鲜袋装好腌制的香椿，扎紧封口，将其放入冰箱冷冻室中进行速冻，香椿冻结后，转移至冷藏室。
3、也可以使用热水冲烫香椿后，将香椿包装好放入冷藏室中保存。
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