一、小米的功效以及作用
小米这种食材在生活中十分常见，小米因其丰富的营养价值成为人们煮粥的重要材料。适当的吃小米对人们的身体健康是有好处的，然而有很多人对小米的相关知识并不是特别的了解，在问起小米的功效与作用时能说上来的还真不多，那么小米的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来看看吧。
1、具有治疗消化不良的功效：小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。因此，人们食用小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现，而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。
2、具有止吐调理的功效：小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。
3、具有滋阴养血的功效：小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复。
4、具有护肤美容的功效：小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。
二、小米的做法大全推荐
相信大家都吃过小米吧，很多人用小米来熬粥喝，其实小米的做法有很多种，可以加工成小米粉然后制成各种食品或者与山药粉一起混合食用，小米的窝头和丝糕就是人们常做的食品。小米搭配不同的食材做出的味道和营养也各不相同，除此之外，小米的做法大全还有哪些呢？下面给大家介绍两种做法以供参考。
一、小米绿豆粥材料：小米、绿豆、花生。
做法：
1、将绿豆洗净并泡在水里几个小时后捞出，连同花生、小米一起放入锅中煮至沸，仍旧是改为小火继续炖20分钟左右。
2、关火时要记住盖上锅盖让它继续焖15分钟左右再开盖，根据个人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷却后放置冰箱冷冻几个小时风味更佳。
3、小米和绿豆、花生搭配营养也更均衡，记得有豆类的加入所以煮的时间要相对加长保证豆类熟透。
二、小米粥材料：小米、糖。
做法：
1、将小米淘洗干净，在加入冷水的锅中盖上锅盖用大火煮开，开锅时改为小火继续炖煮约十五分钟便可以关火了。
2、为了粥可以更绵绸，在住的过程中可以没15分钟就顺着同一方向搅拌几次。
3、记得开锅时锅盖改为留一些空隙，喜欢吃甜的人也可以在加入一些白糖或者炼奶。
三、小米的副作用
小米有副作用吗？其实小米没有什么实质性的副作用，一般大人小孩都适用，但小米的食用禁忌还是要注意的，下面我们就来看看小米的食用注意事项。
在日常生活中人们用小米熬粥是最简单的做法，直接把小米淘洗干净然后加入冷水，开火熬制等开锅以后调为中小火再继续煮制十五分钟左右就可以关火了，如果喜欢吃甜的还可以加入少量的糖。适当的吃小米对人们的身体健康是有好处的，但是小米也不可乱吃多吃，那么吃小米的注意事项有哪些呢？
首先，小米可以说是一款老少咸宜的美食，因为小米具有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。其次，小米特别适宜体弱多病、面生疔疮者食用，治疗久泄胃弱、冻疮、疥疮、毒热和毒肿者也有很好的效果。最后，建议不要以小米为主食，可以和南瓜、胡萝卜等各种粗粮搭配食用做成不同风味的粥，以免营养不良。
小米的食用禁忌
1，体质虚寒、气滞者，小便清长者不宜食用。
2，不宜与杏仁同食。
3，不宜长时间浸泡或用热水淘米。
四、如何挑选优质的小米
大米饭和小米粥都是人们离不开的主食，如何把小米熬的香喷喷和米的质量有很大的关系，在挑选小米的时候当然是越新鲜越好，因为质量不好的米对人们的身体健康是有危害。因此，怎么样才能买到既新鲜口感又好的小米是很多人关心的问题，下面我们一起来看看如何挑选优质小米吧。
1、闻味道：如果是优质小米的话闻起来应该具有清香味而无其他异味，严重变质的小米闻起来会有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味，而且用手捻易成粉状且碎米多。
2、看颜色：正常的小米显淡淡的黄色，不会特别均匀油亮，而且小米中的黄色见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。如果小米的颜色看上去非常均匀且呈明亮的焦黄色，这就要提防是否为染色小米了。
3、用手摸：市场上也会有染过色的小米*，染色是指小米发生霉变失去食用价值，投机商将其漂洗之后再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄从而蒙骗购买者。用手抓一把小米，优质的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来，而染过色的小米摸起来会有些发油发黏。
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