早餐粥营养食谱推荐 如何正确吃早餐

一、两款营养瘦身早餐粥

　香菇肉丝粥

材料：香菇5朵，鸡肉丝100克，玉米粒40克，红萝卜60克，新鲜莲子30克，红枣8个，白米75克，芡实、山药各15克，盐适量，姜母3片，青葱2根，胡椒粉酌量。

　做法

1、先把玉米粒洗净、红萝卜洗净后切成丁、鸡肉洗净后切成丝备用;

　2、把姜母、香菇、青葱切好备用;

3、把红枣、莲子、芡实、山药、白米洗干净备用;

4、在锅子放入油1大匙，先用小火烧热后放入葱花、姜母、香菇炒香，然后再放入所有食材，但鸡肉丝除外，直到炒熟后放入鸡肉丝继续炒，等到鸡肉熟了以后倒入白米粥，以及撒上胡椒粉调味即可。

减肥小提示

香菇肉丝粥能降脂降压、益肾补脾。

　五彩米薏仁粥

材料：大米适量、紫米适量、黑米适量、香米适量、糯米适量、薏米10克

做法

1、原料集合，薏仁泡发4小时左右;

2、大米、糯米、紫米、黑米、香米洗净后泡发过夜;

3、砂锅加入适量温水或开水，加入泡发好的五彩米和薏仁，一起小火熬煮至浓稠即可。

减肥小提示

薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿，消水肿的作用，也被称为非常有效的减肥食品。

另外，薏仁能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑的功效，长期饮用，还能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤，多吃具有美容美体的双重功效哦!

二、4款营养早餐粥养胃润燥好味道

早餐是一天最重要的，全面营养和膳食那是少不了的。但是很多人都不知道早餐吃什么，盲目滋养。早餐喝养生粥，有利养胃、排除宿便。你知道如何制作早餐粥吗?

黑芝麻粥

黑芝麻30克与适量粳米洗净，共熬成稀粥，早餐服。

功效：补肾养血。

芡实粥

取芡实50克，洗净，与等量粳米共煮成清粥，早餐服。芡实含有大量的碳水化合物，易于被人体吸收，号称秋凉第一补物。

功效：补气止泻。

百合20克，去心莲肉30克，洗净加水适量煮30分钟。再加入适量洗净的粳米，煮成稀粥，平时服用。

功效：健脾和胃。

银耳冰糖粥

干银耳10克，泡发洗净，与适量粳米同煮成稀粥，后加入适量冰糖，早餐服用。

功效：润燥补肺。

　健康养身白菜粥

材料：大白菜、熟米饭。(白菜与米饭的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米饭的比例可以是2：1。

做法

1、将白菜切成短丝，准备好葱姜蒜末;

2、在热锅中倒入适量的油、用葱姜蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒，出汤后加水和米饭，改成中火熬制，直至将米粥熬粘为止;

3、出锅前放入少量的盐。

三、早餐的3种危险吃法

有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃！

　吃法一“回味早餐”

早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

吃法二、速食早餐

早餐内容：各种西式快餐

受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

吃法三、传统风味早餐

早餐内容：油条、豆浆

受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

四、营养专家教您吃早餐

营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

　理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200克之间，热量应为700千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500千卡左右的热量，中学生则需600千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。推荐早餐菜品：红薯粥＋油煎馅饼＋黄瓜丁；牛奶＋葱麻饼干＋火腿煎蛋。

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