马齿苋是一种田间地头很常见的野生蔬菜，虽然这种这种蔬菜比较常见，但也是一种炙手可热的蔬菜，因为马齿苋具有一定的药用价值，能够起到较好的清热解毒、凉血活血的作用。那么，马齿苋怎么吃呢？下面就为大家介绍一些相关的知识。
四种马齿苋的吃法介绍：
一、凉拌，在家庭当中马齿苋最常见的吃法就是凉拌。相对来说做法简单，味道也酸酸滑滑、非常清爽。制作的时候只需要把处理干净的马齿苋段放入沸水当中焯至变色，一般来说菜体色成碧绿即可捞出。放入凉水内侯凉，接着捞出沥干水分放入适量的醋、辣椒油、盐、香油等搅拌均匀即可食用。需要注意的是马齿苋不能在沸水当中烫太久，防止失去口感。
二、煮粥，用新鲜的马齿苋煮粥口味比较清淡爽口。制作时首先需要把处理干净的马齿苋切碎，使用热油和葱花、精盐等炒熟。接下来把洗好的粳米入锅，加水适量煮到半熟，加入准备好的马齿苋，继续煮到熟烂即可出锅。
三、马齿苋包饺子：使用马齿苋当成馅料做出的饺子，吃起来也别有风味。制作的时候把马齿苋洗净，然后放入沸水焯烫到变色捞出，沥干水分之后切碎，加入瘦肉和葱花、精盐、酱油等调味料做成馅料，就能按照常法用来包饺子了。
四、炒肉食：马齿苋炒肉做法同样也比较简单。而炒出的马齿苋味道主要以酸味为主，但具体制作马齿苋时不能直接炒，需要先用开水泡好，洗净上面的粘液，才能够提高口感。接着按照常法在锅内热油，先炒制切好的肉，在快熟透时加入马齿苋翻炒均匀，加入精盐等调味出锅即可。
以上为大家介绍了四种马齿苋的吃法，总的来说马齿苋吃法都比较简单，但需要提醒大家，选购马齿苋要尽量选择新鲜的，如果自己采摘时也要选择不受到农药污染的马齿苋。鉴于马齿苋的功效，孕妇等人群最好不要食用马齿苋，以防出现流产等意外情况。
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