一、碧根果的功效及作用都有哪些
碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”。食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发。壳很脆，跟香榧一样脆，易剥。肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种山核桃之一。优质碧根果皮很薄，可以用手剥开，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
1、碧根果仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂的功效。
2、碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。
3、碧根果仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
4、碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
5、碧根果仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，碧根果还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用。
6、碧根果仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。
7、当感到疲劳时，嚼些碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。
二、碧根果的食用禁忌
1、禁忌人群
腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
2、碧根果不宜与白酒同吃
碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为：碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。
3、不宜多食
坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血脂。
4、孕妇与碧根果
孕妇可以吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就可以了，不要多吃。
5、糖尿病人与碧根果
糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。
三、吃碧根果的副作用
碧根果的热量高，多吃容易发胖。
碧根果是一种热量很高的坚果，一千克碧根果所含有的热量是五公斤鸡蛋所含有的热量。
因此，对于这样一种高热量的食品来说，如果一次吃的过多的话，很容易会造成身体肥胖。
碧根果吃多了，容易影响血脂高。
我们大家都知道，碧根果不仅热量高，而且营养价值丰富。
尤其是含有大量的脂肪，多种维生素和微量元素。
碧根果当中所含的脂肪的含量还是非常的高的，所以经常吃的话才会让人们的身材走样，所以还容易让血脂的含量变的比以前高。所以一定要在每天吃碧根果的时候掌握好吃碧根果的量，只有掌握好了我们的身体才能够变得更加健康，而且碧根果才能够很好的帮助我们强健身体。
特殊人群不适合吃碧根果。
碧根果的营养价值虽然高，但是对于一些人来说，吃碧根果会带来一些负面的作用。
比如腹泻、阴虚火旺的人，痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重的人最好不要食用碧根果，否则会对身体健康产生负面影响。
四、碧根果的选购技巧
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，对血脂也有影响。市场上*的碧根果，多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的，多吃也无益；椒盐味的尽量少吃。如可能，买没有加工过的，这样才是真正有机食品。
总之，碧根果作为一种营养价值丰富的坚果，一般人食用都是非常好的。
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