红薯，又称甘薯，番薯，香芋等，不同地区的人们对它的称呼也不同，现在在全国范围内普遍栽种。其营养价值丰富，含有膳食纤维，胡萝卜素，维生素a，维生素b，维生素c，维生素e以及钾铁等微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。因此在生活中也是备受人们的青睐的一种食物。
食用红薯有很多好的功效与作用，首先可以抗癌，它能有效的抑制结肠癌和乳腺癌的发生。其次，它有通便减肥的作用，吃红薯能够有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美等，红薯类还有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，因此能增强蠕动通便排毒，尤其对老年人的便秘有较好的疗效。另外呢，它还有提高免疫力和抗衰老的作用。红薯有提高免疫力止血降糖解毒防治夜盲症等保健功能，能够抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现，能够抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
既然食用红薯有这么多的好处，那么我们又将怎样使用红薯呢?我们可以发将红薯制作成红薯发糕，红薯葱饼，红薯烧饼，红薯丁汤，油炸薯条，红薯鸡蛋饭等等。其制作方法都很简单，比如说红薯丁汤只需要将红薯适量洗净，去粗皮，切成小丁块，锅热淋入植物油烧炒倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯，起锅前入盐，味精，少量猪油，撒上葱花，淋上麻油即可。但是需要注意的是一定要将红薯煮熟后再食用，否则容易引起消化问题。
总的来说，红薯不失为一个经济而又健康的保健食材，在生活中不妨多花点心思，将红薯做成不同的食物，经常食用，对身体也会有大大的好处。
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