一、粉葛鲮鱼汤的做法
粉葛鲮鱼汤做法如下:
原料:鲜粉葛,鲮鱼,瘦猪肉,蜜枣,陈皮,姜,盐。制法:1、粉葛洗净切块。2、蜜枣去核,陈皮泡软。3、姜洗净,切片。4、瘦肉洗净切块,鲮鱼洗净拭干水。5、锅中放油,爆香姜片,放入鲮鱼煎至双面呈金黄色,盛入瓦煲内待用。6、瓦煲注入适量清水,放入陈皮、蜜枣大火煮沸,小火煲1个小时。7、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀,以大火煮沸改小火煲45分钟,下盐调味即可。
功效:粉葛有解肌退热、生津止渴、解酒和清胃热的作用,鲮鱼有益气血、健筋骨之功,春季常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用。
小提示:1、粉葛要挑头尾两端呈粉红色或白色的。2、粉葛鲮鱼汤可加入赤小豆一起煲汤,能增加利水除湿的功效,尤适合春季饮用。3、鲮鱼骨多幼细,所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋,家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。
二、粉葛猪骨汤的做法
粉葛猪骨汤的做法如下:
准备材料:猪骨300g、粉葛500g、生姜、蜜枣2个、陈皮少量、盐等。在工具上可以选择砂锅、高压锅等,这些锅煮出来的汤会更加有味道。
1、清洗粉葛。粉葛的皮比较难清洗干净,所以最好的办法就是去皮。而且粉葛的皮太硬,即使煮多久都不会烂的,最好还是去皮。清洗干净之后用刀切成比较厚的块。
2、清洗猪骨。用请水冲洗一遍之后,放到开水中焯一下,去掉猪骨的腥味和难以洗干净的杂质灰尘。
3、生姜洗干净切三片,陈皮、蜜枣都清洗干净,放进砂锅中,砂锅放入2000ml清水。
4、把粉葛和猪骨也放进清水里面,先用大火煮,直到烧开。
5、等锅中的水烧开之后就记得把火关小一点,不让它那么快就变干了。
6、最后用小火慢慢熬,时间大概为一个半小时到2个小时之间,粉葛的营养和猪骨的营养都熬出来了,浓浓的汤也很清甜。记得在出锅之前加上盐来调味哦。
三、赤小豆粉葛猪骨汤的做法
赤小豆粉葛猪骨汤做法如下:
主要的材料为:600g猪骨头、优质粉葛500g、赤小豆200g,还有一部分食盐。1、首先要提前一些时间,用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时,一个小时的时间浸泡过程,既可以清洗干净,也可以将赤小豆泡发。
2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干净的,所以在清洗之前要先去皮,去皮之后简单冲洗就好了。洗干净之后,切成比较厚的片。
3、清洗猪骨。猪骨先用清水冲洗,再放入沸水中焯一下,过水,洗掉猪骨的腥味和血水等,猪骨要选择鲜红色的,不要选暗红色的,才是新鲜的。
4、在砂锅中放入水适量,将赤小豆、猪骨、粉葛一起放入砂锅中,同时还要放入生姜片,大约3片。最好还滴下几滴醋,可以让猪骨中的钙释放出来。
5、开大火熬,等汤开之后转成小火,在继续熬一个小时就好了,关火之后加入食盐调味就可以开始品尝了。
四、粉葛玉米鹌鹑汤的做法
粉葛玉米鹌鹑汤做法如下:
材料:鹌鹑3只,甜玉米2根,粉葛1根,马蹄适量,盐适量,鸡精适量做法:1、将粉葛去皮切大块。2、玉米切段。3、加上马蹄,与焯水的鹌鹑一起入锅,烧开后文火煮两小时调味就好。
从粉葛的功效中我们可以看出,粉葛是养生的佳品,可清心火、养气血,老少皆宜,经常吃对人体是很有好处的。鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为"动物人参"。鹌鹑含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。用于脾虚气弱,体倦,少食或腹泻;小儿疳疾,营养不良;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健,腰膝酸软等。
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