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面粉高筋中筋低筋有什么区别

面粉高筋中筋低筋有什么区别

高筋面粉：它的蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出手套膜。平时在制作弹性大..

2022-11-27 2 次阅读

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