孕早期胚胎的生长发育、母体组织的增大均需要蛋白质，此时是胚胎发育的关键时期，若蛋白质、氨基酸缺乏或供给不足可引起胎儿生长缓慢，甚至造成畸形。同时，早期胚胎不能自身合成氨墓酸，必须由母体供给，从膳食中摄取充足的优质蛋白质，每天不少于15克，肉类、奶类、蛋类、豆类、坚果类食物都是富含蛋白质的食物。
胎盘需要将一部分能量以糖元形式贮存，随后以葡萄糖的形式释放到血液中，通过血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量主要以葡萄糖为主，母亲应运当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。每天至少摄入150克以上的碳水化合物，以免因饥饿而使体内血液中的酮体蓄积，对大脑的发育产生不良影响。
孕妇孕期应保证足量的维生素及矿物质供给。为了补充足够的钙质，应多进食牛奶及奶制品，如酸奶、奶酪及不含乳糖的奶粉等。孕吐严重者应多食蔬菜、水果等碱性食物，以防止发生酸中毒。
孕妇孕早期的膳食营养强调营养全面、合理搭配，避免营养不良或过剩，饮食应少量多餐，食物烹调要清淡，避免食用过多油腻和刺激性强的食物。
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