4种银耳的做法介绍警惕吃银耳的注意事项有哪些

一、银耳的做法有哪些

一银耳红枣汤

食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖

做法：

1把银耳放在温水中浸泡，30分钟过后取出，撕成小片。

2锅中加水，放入银耳，大火煮开。

3红枣洗净去核，与冰糖一道放入锅中，煮10分钟左右，转小火，煮2个小时。

二银耳莲子汤的做法

食材：银耳、莲子、红枣、冰糖

做法：

1银耳泡开洗净，撕成小块。红枣洗净去核。

2往锅中倒入清水，例如放入银耳、莲子、红枣、冰糖，大火烧开，转小火慢炖。

3待银耳煮至熟烂，汤汁粘稠，便可盛入碗中。

　三银耳雪梨汤

食材：银耳、雪梨、冰糖

做法：

1银耳洗净，去根并撕成小块。

2雪梨去皮去核，切块。

3锅中放入银耳雪梨，并倒入适量清水，熬制。

4待银耳雪梨熟烂，再加入冰糖即可食用。

四银耳粥

食材：银耳、红枣、大米、冰糖

做法：

1将银耳放温水中浸泡，之后除其中的杂质，撕成块；

2红枣洗净去核；大米淘洗干净。

3将所有材料一同放锅内，加水适量，煮开。

4转文火煮，等银耳熟透即可食用。

二、银耳的功效作用

银耳的功效作用有哪些？

众所周知，银耳有滋阴养颜的作用，长期食用不仅能令肌肤润泽，还有祛除脸部斑点的作用，同时，还能防治女性多种疾病，于女性来说是最佳滋补品。但是，银耳的功效可不是只有这些，作为平民中的燕窝，它还有着以下几种功效：

1养肝护肝，提升肝脏的解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的疗效。

2防止钙质流失，有助于人体的生长发育，另外，还有增强人体对抗肿瘤疾病的作用。

3多种糖类物质，能增强人体免疫力，激起骨髓的造血功能。

4帮助肠胃蠕动和消化，于减肥有益。

除此之外，银耳还有益气养血、强精补肾、补脑安神、强心壮身、延年益寿的功效。对治疗肺热咳嗽、大便干结也有着很好的效果。

三、宝宝能吃银耳吗

银耳是一种性价比高的滋补品，经常吃不仅可以让肌肤变得滑嫩，还能增强身体的抵抗力，帮助调理肠胃预防便秘，深受妈妈们的欢迎。那宝宝也需要补充营养啊，那宝宝能吃银耳吗？

宝宝能吃银耳吗？答案是：宝宝慎吃银耳

为什么宝宝慎吃银耳呢？这是因为银耳90%都是胶原蛋白，也就是丰富的胶质，在煮的过程中不容易煮烂，如果宝宝食用了很容易会引起消化不良，不能整块食用。但是就银耳的性质而言，宝宝是可以食用的，吃的时候最好掰成碎块，妈妈试一下软硬度是否能吞咽了，再给宝宝吃，吃的时候妈妈们要密切观察会否引起宝宝不适。

如果发现宝宝有上火的现象，不如给宝宝炖一些冰糖银耳汤，有润燥滋阴的功效，可以作为帮助宝宝降火的辅助食疗；如果宝宝秋天的时候出现肺燥干咳的话，也可以试一下用银耳来化痰。干银耳用水浸泡2-3小时，期间换水3次，煮沸3分钟，调小火煮30分钟，看到银耳变软变粘稠就可以了，切记要剪碎来给孩子吃。

但腹泻的宝宝不能吃银耳，避免加重病情。

=

四、吃银耳的注意事项

银耳是一味很好的滋补食材，很多妈妈都非常喜欢吃，就奔着吃银耳可以滋润肌肤，并且有祛斑的功效，加上口感特别，经常吃都可以。但吃银耳的注意事项也不能忽略哦，今天小编还会教大家挑选好的银耳。

银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。

选购时需要注意，正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味，浸泡后可膨胀8-15倍。吃的时候要注意：

1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃，避免引起中毒。

4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。

　怎样的银耳才是好的呢？

1、挑选银耳的时候要选那种花大、松散的，并且耳肉肥厚，颜色呈白色或者有一点微黄。

2、好的银耳应该是干燥，没有潮湿的手感，因此买银耳的时候要摸一下银耳的耳花。

3、闻一下银耳会不会出现异味，好的银耳是没有异味的，如果闻的时候发现有发霉的味道或者酸味，就不能下手。

【相关文章】