传统中医学认为三伏天是保健养生“冬病夏治”的好时候，而人们除了积极接受三伏灸、三伏贴等中医理疗之外，也十分注意三伏时节的饮食。那么今天的老黄历就为你介绍，三伏天能吃醋泡姜吗，醋泡姜的做法。
南宋理学家朱熹在《论语集注》中有云：“姜能通神明，去秽恶，帮不撤。”虽有过度神化之嫌，但也说明在古代人们就认识到姜是很有益的一种食物。三伏天吃些醋泡姜，补肝升阳还不上火，对人体有好处。
专业中医指出，人体的阳气不足其实都是属于肝阳不足，但如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳之物，醋又是收敛之物，醋的酸味是收敛的，而且走肝经，肝遇到酸就会收敛，如此一来，姜升发阳气的力量变得平和而有效，升阳而又收敛，不会让阳气四下耗散在脾胃上，一点也不浪费。
换句话说，三伏天吃一点醋泡姜，二者相辅相成之下，可以把药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。一般人吃上大约两个月左右，就会大大提高人的阳气，身体就开始暖起来，手脚就不再冰冷了。
三伏时节到来之际，新挖的子姜带着点泥土，胖乎乎、白嫩嫩，没有老姜的嶙峋之态，这是做醋泡姜的好料，一年也就这段时间才有。做醋泡姜用的醋，一定要选用原香醋，醋精和勾兑醋起不到中医作用。
养生专家建议，做醋泡姜的时候一般选择用白醋，这样醋味不会太浓郁，好的酿造醋，还可以激发出姜的香味，让做好的醋泡姜有种强势而浓郁的辛香，令人食指大动。
醋泡姜的做法简介
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，不用去皮，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。
3、随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。
4、储存一周以后，就可以每天早上吃2—4片泡好醋的鲜姜，配粥同食更好。
注意：步骤2使用的瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。
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