1、燕麦
燕麦的营养和医疗保健价值很高。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外其所含氨基酸的组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达0.68克。
裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，即服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白，总有效率达87.2%。糖尿病患者必须严格控制淀粉摄取量，但同时又应保证其他营养成分的吸收，裸燕麦具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点，所以从客观上满足了糖尿病患者的饮食需求。食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。
降糖吃法：煮粥或者直接冲泡当早餐食用均可，注意的是不要加糖。
2、紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
降糖吃法：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。
3、洋葱
洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。
降糖吃法：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。
4、大蒜
大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
降糖吃法：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。
1.诊断标准
高血糖包括糖尿病前期和糖尿病。糖尿病前期是指血糖已经升高，但还没有达到糖尿病诊断标准，血糖介于正常与糖尿病之间的一种情况。正常人的空腹血糖应低于6.1mmol/L，而诊断糖尿病的空腹血糖应等于或者高于7.0mmol/L，这两个数值之间有个差距。同样，正常人的餐后两小时血糖应低于7.8mmol/L，而诊断糖尿病的餐后两小时血糖应等于或者高于11.1mmol/L，两者之间也有个差距。如果一个人的血糖正好在这两个差距内，也就是说空腹血糖在6.1mmol/L～7.0mmol/L之间，和/或餐后两小时血糖在7.8mmol/L～11.1mmol/L之间，这时的血糖既不正常，又没有达到糖尿病的程度，就称为糖尿病前期。
糖尿病的诊断：按照世界统一标准，空腹血糖等于或高于7.0mmol/L，或餐后两小时血糖等于或高于11.1mmol/L，即达到糖尿病诊断标准。做口服糖耐量试验，服糖后两小时血糖等于或高于11.1mmol/L，也达到糖尿病诊断标准。糖尿病的诊断，血糖只要有一次达到上述的标准就可以诊断糖尿病，如果没有症状，需要在不同情况下两次或两次以上的血糖达到上述标准才可以诊断糖尿病。
2.血糖值的换算
血糖值表示法有两种单位，一种是毫克/分升（mg/dl），为旧制单位；另一种为毫摩尔/升（mmol/L），为新制单位。现虽提倡用新制单位，但旧制单位仍在一定范围使用。所以，知道二者之间如何转换就很必要了。两种单位的换算公式为：mg/dl÷18=mmol/L；mmol/L×18=mg/dl。比如120mg/dl换算成以mmol/L为单位的数值时，需除以18,即120mg/dl÷18=6.67mmol/L；6.67mmol/L换算成以mg/dl为单位的数值时，需乘以18,即6.67mmol/L×18=120mg/dl。
1、米饭、面条中没有膳食纤维，不建议血糖高的人食用，因为膳食纤维具有降低血糖的作用，米饭、面条等精细的食物不利于血糖的降低。
2、血糖高患者不能食用糖类食物，如白糖、葡萄糖、红糖、蜜饯、蛋糕、糖果、饮料、雪糕、冰淇淋等等。
3、血糖高患者不能食用脂肪类食物，如奶酪、黄油、猪油、牛油、五花肉、金枪鱼等，最好用纯植物油代替这些动物类油脂。需要注意的是，血糖高患者可以吃一些坚果，如花生、瓜子、核桃等。
4、血糖高患者不能喝酒，包括任何含有酒精的饮料，因为酒精中除了热量之外，基本上没有什么营养。
5、血糖高患者不能食用容易胀气的食物，如番薯、干豆等。
6、血糖高患者不能食用硬纤维食物，如竹笋、牛蒡等。
7、血糖高患者不能食用带有刺激性的蔬菜，如香菜、芥菜、葱等。
8、血糖高患者不能食用刺激性调味品，如香辛料、辣椒、芥末、咖喱等。
9、血糖高患者不能生吃海藻类、菌类，应该完全煮熟之后再吃。
血糖高吃什么水果好？除了药物治疗之外，生活中有很多水果能起到降糖的作用，如无花果、火龙果、苹果、柑橘等。
1、无花果中含有丰富的酸类、酶类以及高纤维，和海带、冬瓜在一起煮汤，有显著的降糖作用，缓解高血糖患者的便秘症状，还有助于恢复体能，提高人体的免疫力。
2、火龙果中含有的糖分和热量都很低，含有的纤维却很高，和胡萝卜在一起榨汁，非常适合老年高血糖患者服用。此外，火龙果中含有的花青素有抗衰老的作用，还能抑制老年痴呆症。
3、苹果中含有的膳食纤维具有调节机体血糖的作用，苹果和芹菜在一起榨汁，能起到显著的降低血糖的作用，此外，此汁还具有软化血管壁的作用，适合动脉硬化患者服用，并能减少冠心病的发生。
4、橙子的含糖量很低，榨汁之后立即喝掉，否则维生素C被迅速氧化之后会降低其降糖作用。
5、木瓜中富含番木瓜碱和蛋白分解酶，具有降低血糖和增强体质的作用，尤其是与大米、羊肉、山楂、豌豆、草果一起煮汤食用，常吃会明显感觉到其降糖的功效。
6、西瓜中含有较少的热量，但是水分却很多，这样的特征很适合高血糖患者食用，但是也要控制数量，一天不应超过50g。除了西瓜的果瓤之外，西瓜皮也是降糖的好食材，将其切成细丝，与蛋液搅拌之后，用植物油热炒，具有滋阴润燥的效果。
7、石榴中含有丰富的铬元素，对糖类和脂肪的新陈代谢产生着重要的作用，可以将石榴皮晒干之后泡茶喝，除了降糖之外，石榴茶还能起到保护心血管的作用。
8、柠檬中的含糖量特别低，而且具有健脾养胃、生津止渴、止痛杀菌的作用。每天30ml到50ml柠檬汁，长期饮用，效果更佳。
9、菠萝中含有丰富的膳食纤维，具有润滑肠道、促进排便的作用。此外，菠萝中的菠萝朊酶具有分解人体过量蛋白质的作用，并可以改变局部血液循环，消除水肿和炎症。
10、柑橘中含有丰富的类萝卜素，而且其生糖系数特别低，榨汁饮用即可。
11、李子中含有丰富的维生素和矿物质，将其榨汁之后，每天服用25ml，每天服用3次，长期坚持能起到降糖的作用，此外，李子中的番茄红素还可缓解动脉粥样硬化的形成。
12、草莓中含有丰富的维生素和矿物质，且热量很低，餐后吃一点，可以防止血糖突然升高，从这个意义上说，草莓具有一定的辅助降糖作用。此外，草莓对冠心病和动脉硬化具有一定的预防作用。
13、山楂含有丰富的维生素C、胆碱、黄酮类物质和钙，有利于心脑血管健康。
14、橄榄中的水分很多，具有生津止渴的功效，血糖高患者用橄榄来泡茶能起到降糖的作用。此外，橄榄多酚会促进皮肤中产生胶原蛋白，能起到修复肌肤的作用。
15、杨桃果肉醇香，水分多且热量低，是血糖高患者的理想水果，此外，杨桃还具有清喉利咽、润肠通便的作用。
16、猕猴桃含有丰富的维生素C和膳食纤维，肌醇对糖代谢能起到促进作用。猕猴桃不仅可以生吃，还可以和银耳一起煮，能有效治疗血糖高患者食欲不振、烦热的症状。
17、樱桃中含有丰富的花青素苷，能有效控制血糖升高。
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