一、血糖高的人可以吃鸡蛋
营养专家认为糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异。如果是单纯性的血糖升高，血压、血脂正常的话，是可以吃鸡蛋的，但鸡蛋尽量不要油煎或油炸，煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的患者，则要视血胆固醇的高低来判断每天吃1个鸡蛋，还是每两天吃1个好，这部分人群最好在医生或营养师的指导下合理吃鸡蛋。
蛋类毕竟含有较高的热量，而且蛋黄中热量及胆固醇含量又很高，所以不宜多吃。一般而言，一个糖尿病病人每天吃1个蛋类比较适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋，最好只吃1个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。吃蛋最好选择热量相对较低的，鸭蛋所含热量及脂肪量多余鸡蛋，红皮鸡蛋所含热量及脂肪量又多于白皮鸡蛋。
血糖高的人若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。合拼高血压患者食用鸡蛋也会引起肾中动脉硬化。所以，这部分人群最好在医生或者营养师的指导下来吃鸡蛋。
二、血糖高的人在饮食方面的注意事项
血糖高的患者在饮食时就要注意限制糖份的摄入，否则对健康危害极大。
1、三大营养比例要适当。在限制总热量的情况下，三大营养素——碳水化合物(糖)，蛋白质和脂肪之间应有适当比例。一般情况下，三者提供的热量分别应占总热量的50%-60%，25%-35%，10%-15%。孕妇，乳母，儿童，消瘦或者消耗性疾病者，蛋白质可适量增加。消瘦者脂肪的比例可适当提高。
2、坚果类食物。坚果类食物(花生、瓜子、核桃、杏仁、松子、榛子)的主要成分是油(约占50%)，并含有一定量的碳水化合物，故应少吃或不吃。如果用其充饥，不但会使血糖升高，还会发胖，增加胰岛抵抗。
3、多吃菌藻类食物，如香菇、草菇、金针菇、海带、紫菜等;
4、吃水果要扣除相应的主食，如吃150克苹果要扣除25克米;
5、血糖不稳定的情况下不能喝酒水饮料。
6、忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等;
7、常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等;
8、少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高;
9、每天的烹调油不能超过25克;
10、多吃有助于降糖的蔬菜，如芹菜、黄瓜、番茄、白萝卜、绿豆芽、苦瓜、青菜等
三、高血糖的临床表现有哪些
血糖升高，尿糖增多，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状;血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴中枢，从而引起口渴、多饮的症状;由于胰岛素相对或绝对的缺乏，导致体内葡萄糖不能被利用，蛋白质和脂肪消耗增多，从而引起乏力、体重减轻;为了补偿损失的糖分，维持机体活动，需要多进食;这就形成了典型的“三多一少”症状。糖尿病患者的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终导致了恶性循环。
“三多一少”是糖尿病最常见的临床表现，即为多饮、多食、多尿和体重减轻。然而，目前临床上有部分糖尿病患者，因为没有典型的“三多一少”症状而导致了病情诊断的延迟。有些2型糖尿病患者没有明显的“三多一少”症状，一方面是由于现在很多糖尿病患者是通过体检发现，血糖仅是轻度升高，还没有超过或只是轻度超过肾糖阈，肾脏糖份排除很少，还不足以引起明显的“三多一少”症状。另一方面是有些患者的肾糖阈增高所致。
四、哪些方法可以预防高血糖
一、七分饱好
饭吃七分饱，健康活到老。这句话语是先辈们流传下来的，而在生活中也确实如此，因为吃的太多会导致肠胃负担增加，并且会导致身体内的胰岛素出现变化，从而使得血糖升高让身体健康遭受损害。
而只吃七分饱能够让肠胃更加活跃，加速消化食物，减少血糖升高，虽说午餐都会导致血糖升高，但是吃得太饱和只吃七分饱血糖升高显然是不一样的。
吃得太饱会让血糖升高超过身体警戒值，长期如此便会患上一些疾病，如糖尿病，而只吃七分饱身体血糖虽然也会升高，但是却不会超过身体警戒线。所以不会诱发疾病。
因此在生活中想要保护好身体健康，想要避免高血糖这种疾病带来的危害，午餐不妨只吃七分饱哦。
二、荤素适宜
午餐荤素适宜同样可以帮助我们避免午餐后血糖迅速升高这种情况出现，因为过于油腻的食物会导致身体内部的胰岛素变化出现异常情况，而胰岛素异常对于身体血糖的影响，想必不用小编多说大家都是知道的。
三、改善血糖的食物
在吃午餐时吃一些改善高血糖问题的食物，同样可以帮助我们避免高血糖这种危险的疾病，要知道能够帮助我们改善血压问题的食物有很多，其中不乏能够在中午做成菜肴的食物。
如山药、扁豆、芋头、黄瓜等食物，在中午的菜单中添加上，可以帮助我们轻松避免高血糖这种疾病。
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