一、人参对人体健康的5大功效与作用
1、人参是一种强力的补品。无论来自工作、寒冷、热、家庭问题的压力，还是任何其他形式的压力，人参都非常有助于提高身体适应身心变化的能力。它旨在帮助你的身体调节压力，平衡和稳定需要纠正的任何领域。它还具有补充性质，能在最大地增加性气精力。这让它对那些有缺乏经历或被生活弄得有些精疲力竭的人来说，成为了一种完美的草药补品。它能从根本上恢复气力，从而给你持续一整天的精力。
2、人参帮助平衡新陈代谢。人参对于患有肥胖症的人非常有用。随着锻炼和适当的饮食，喝人参茶可以提升精力，让人更活跃更有生机。它有助于减肥，因为用餐时它既加快了消化和新陈代谢速度，同时帮助维持生命必须的能量。
3、人参是一种天然止痛药。据说这种草药能够放松和舒缓肌肉组织。它具有抗发炎的特性，对缓解轻微的疼痛和疼痛有很大的作用。
4、人参是一种益智药。认知能力是我们需要的执行简单到复杂的任务的基本大脑能力。人参是一种很好的大脑食物，能天然刺激你的脑细胞。初步研究显示它对大脑具有一些令人难以置信的益处。人参似乎可以通过改善记忆和集中力，促进大脑细胞的功能，刺激大脑皮质(这是大脑最重要的部分)，从而有助于防止早期发病的阿尔茨海默氏症或帕金森氏症。人参似乎能直接影响脑细胞，激活和增强认知能力和耐力。
5、人参是一种抗衰老药材。人参具有抗衰老的功效。它能促进皮肤细胞再生，是一种抗氧化药材，可以抵消体内自由基的破坏和有害影响。喝人参茶也有助于通过其排毒特性减缓衰老迹象。它还对提炼和再保湿肌肤以及改善血液循环有效。所有这些益处都与延长寿命相关。
二、人参的7种食用方法
1、人参泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，一般1瓶1000ml左右的就放1-2棵人参即可，每日斟情服用。具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用。
2、人参制药：目前市场上面的很多保健用品都含有人参的成分，因此人参也收到商家们的喜爱导致每年的人参价格逐年提高。
3、人参煎汤：人参本是一味中草药，因此可以将人参像药材一样煎熬，对于体虚肾虚的人们又很好的效果。
4、人参烹饪：人参的这种吃法最受人们的喜爱，民以食为天嘛，在满足口腹之欲的同时，还能增强身体的抵抗力。由此不得不叫人们喜爱。
5、人参嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
6、人参磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
7、人参冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
三、服用人参的5大禁忌
1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。
2、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。故有此一忌。
3、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。
4、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
5、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。
四、人们对人参的3种误区
误区1：吃人参上火。
很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。
误区2：夏天不能吃人参。
有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参) 、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的;而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。
误区3：中国人参不如高丽参和西洋参。
中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，研究结果表明，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。有人认为西洋参价格比中国人参高，所以认为效果肯定会更好，其实并不然，韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。
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