常见的咖啡有哪些种类 经常喝咖啡的害处有哪些

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日期:2022-10-07 22:37热度:加载中...

常见的咖啡有哪些种类 经常喝咖啡的害处有哪些

一、常见的咖啡种类有哪些

1、Americano美式咖啡

Americano?美式咖啡来头:二次大战时,美军在欧洲行军,喝不惯欧洲的Espresso,嫌它味道太浓烈,遂加入热水,Americano应运而生。惯常的Americano做法是在Espresso内冲入热水,冲散了保护膜Crema,咖啡味因而较淡。Americano有一兄弟名为LongBlack,做法是先落热水,再落Espresso,没有冲散Crema,咖啡浓香得以保留。

食味:上桌时香气四溢,咖啡质感醇厚,带少许果香酸度,很顺喉,不像Espresso般甘涩,即使不加奶和糖,也很怡人,而且可喝到咖啡的风味。

2、Cappuccino泡沫咖啡

Cappuccino?泡沫咖啡Cappuccino原来源自阿拉伯地区,一般连咖啡渣和糖饮用,凭借伊斯兰教,传到欧洲,当时,方济嘉布遣会天主教的修士喝不惯这又苦又带渣的咖啡,便加入奶和蜜糖,咖啡从此变成像修士袍般的啡色,名字也以方济嘉布遣会(Capuchin)而命名。传统的Cappuccino,25毫升的Espresso、牛奶与泡沫的比例为1:1:1,咖啡份量很少,故现在世界赛的标准为一份咖啡,五份奶,泡沫1-1.5cm厚。

食味:泡沫坚挺,细致绵密,奶和咖啡融为一体,如丝般柔顺,回甘也不错。喝到底拉花也清晰可见。

3、Espresso浓缩咖啡

浓缩咖啡:Espresso,意大利语快速的意思,经短时间兼高压萃取得出来的咖啡便名Espresso,味道极为浓郁,是各种意式咖啡的基底,加奶或泡,可变化出不同种类的咖啡。Espresso有几种变奏,两份Espresso叫Doppio,萃取时间更短的叫Ristretto,其Body及回甘较Espresso弱;萃取时间更长的叫Lungo,味道较复杂。以上皆可是意式咖啡的基底。

食味:颜色褐红,具细致光泽的Crema,代表咖啡豆新鲜。Espresso咖啡味极为浓郁,具果仁和可可豆味,带淡淡果酸,回甘良久不散。

4、Affogato雪糕咖啡

Affogato,意大利文解作淹浸,在热烫的Espresso内「浸」一球冰冻的香草雪糕或意式香草雪糕Gelato,便是正宗的Affogato。有些版本会加入Amaretto杏仁酒,有些会加入Biscotti意式杏仁饼,让它索尽咖啡。这又热又冻,甜中带甘的甜品,是夏天的妙品。

食味:咖啡的浓香带出了雪糕的甜香。混合溶了的雪糕和咖啡的「汁」香滑得像冻的香草Latte。

5、PiccoloLatte迷你牛奶咖啡

PiccoloLatte?迷你牛奶咖啡来头:Latte在意大利文是牛奶之意,可想而知其主要成分。在意大利,Latte是三分之一的Espresso加三分之二的鲜奶。近年流行的PiccoloLatte(意大利文小之意),牛奶比例只有Latte的一半。由于奶少,能突出咖啡豆的原味,如果嫌Latte太多奶,这是不错之选。

食味:入口顺滑,温度宜人,约65℃,能带出奶的乳糖,所以不用加糖也带甜。奶不多,能喝得出咖啡的甘浓,喝罢想再多喝一杯。

6、Macchiato玛奇朵

Macchiato意思是「烙印」,在Espresso上烙以两滴奶,或少许奶泡,都可称为EspressoMacchiato。而在美国,Macchiato多数是指LatteMacchiato,即一杯牛奶和一杯Espresso,上面缀以泡沫。今年二月美国DatassentialMenuTrends显示,美国人对Macchiato的需求比五年前多了五成,可见此咖啡甚受欢迎。

食味:闭目饮用EspressoMacchiato,其实和Espresso没有两样,同样浓香醇厚,必须细意品尝才能喝到淡淡奶味。

二、喝咖啡的些饮食禁忌有哪些

医生提醒,切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品,饮用时,要根据个体情况适可而止,总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。

此外,值得注意的是,高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含*的饮料。因为咖啡中的*可能导致血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险的相乘效果。

饮用禁忌

切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%;

茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中;

含*的饮料和食品,被孕妇大量饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。*还会通过胎盘进入胎儿体内,影响胎儿发育;

不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。*可导致流产率上升,所以应喝不含*的饮料;

儿童不宜喝咖啡。*可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症;

浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者,不宜多饮咖啡;

咖啡的饮品中包含有*,因此极易引起耳鸣;

咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可乐中有的*也会刺激胃黏膜,促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐,会加剧对胃黏膜的刺激。

喝完咖啡不宜立即抽烟,咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。

三、经常喝咖啡有哪些害处

1.容易导致不孕。

经研究人员统计发现,每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女,其中约有50名妇女不易受孕。也有些生育专家认为,这是小范围的研究,不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是,研究人员强调指出如果不能从医学上说明不育症的原因,则应考虑不育症与*有关。

2.患心肌梗塞的危险增加70%。

增加心梗危险美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45~69岁首次患心肌梗塞的妇女和858例从未患过心肌梗塞的妇女进行了为期4年的研究,结果表明,每日饮5杯或更多的咖啡,可使妇女患心肌梗塞的危险增加70%,而且危险性随着饮咖啡的数量增加而增加。

3.每日只饮几杯咖啡就会升高血压。

妊娠高血压综合征是孕妇特有的一种疾病,患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿,如不及时防治,可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明,每日只饮几杯咖啡就会升高血压。为此,孕妇不宜饮用咖啡

4.易导致骨质疏松。

美国加利福尼亚大学的研究者对980名50~98岁的老年妇女进行了调查研究,结果发现,长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女,不管年龄、肥胖程度如何,其髋骨、脊椎的骨密度都会降低,且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。因为,*能与人体内的游离钙结合,并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解,从而导致骨质疏松。

 5.常喝咖啡会引起胎儿畸形。

孕妇饮咖啡对胎儿不利早在80年代初,美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现,每天给小白鼠饲喂相当于成人饮12~24杯浓咖啡的量后,妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此,研究者以美国食品与药品管理局的名义告诫孕妇:应暂停饮用咖啡。

四、喝咖啡有哪些常识性小知识

咖啡杯的用法

在餐后饮用的7咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

咖啡加糖方法

给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。

咖啡匙的用法

咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

 咖啡太热冷却

刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

杯碟的使用法

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

 咖啡品尝方法

咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。

会客中的咖啡

在家里请客人喝咖啡,作为主人不要帮着客人操作,特别是客人也是咖啡爱好者的时候,就让他们自己动手或加奶或加糖,这样也显的对客人口味的尊重。因为他们对此十分讲究。另外,你还要细心地为懂得喝咖啡的行家准备一杯凉开水,使客人能在凉开水和咖啡之间交替品尝出咖啡的口味。

在朋友家里做客喝咖啡时,不必客气,就将咖啡趁热喝完吧,这才显得有礼貌。不过,不要一口气把咖啡喝完,而要慢慢啜饮。如果只顾聊天,冷落咖啡使它冷却,那才是浪费主人的一份心意。

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