芸豆是人们生活中一种常见的蔬菜，芸豆不仅具有很好食用价值，芸豆其中含有的营养物质对食用者的身体来说非常有好处。同时芸豆还具有很多的很好的功效与作用，能够用来预防并治疗生活中的一些疾病。当然，芸豆虽说是很好的蔬菜，但是人们在食用芸豆时，还是应该注意一些事项，避免伤害身体。
芸豆是一种很好的蔬菜，它同时还具有很多的很好的功效与作用。现在就介绍一下芸豆有哪些功效?比如说芸豆中的皂苷类物质能够降低脂肪的吸收功能，促进脂肪的代谢。因此食用芸豆能够起到降低血脂的功效;芸豆中含有皂苷等特殊物质，能够提高食用者自身的免疫力，增强抗病能力;芸豆中还含有膳食纤维、维生素等营养物质，可以促进肠道蠕动、加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢从而起到美容养颜的功效;芸豆中含有的物质还能够对于癌细胞的发展起到抑制作用，经常食用芸豆能够有效抗癌。
芸豆是很好吃的蔬菜，但是人们在食用芸豆时也要注意一些事项。现在就介绍一下芸豆的食用禁忌，比如说半生半熟的芸豆是不能够食用的，人们食用的必须是熟透的芸豆，不然可能引起中毒;因为芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成涨肚。因此对于消化功能不好的人群最好不要过多地食用芸豆;还有一个重要的是，芸豆是非常不适宜与田螺混合食用的，可能引起结肠癌等危险疾病。芸豆当然也存在很多的做法，不论是芸豆炒肉丝、酱炖芸豆或是清炒芸豆，它都具有很高的营养价值，对于食用者的身体很有好处。
芸豆是人们生活中很受欢迎的一种蔬菜，芸豆也非常适合婴幼儿食用，因为芸豆中的蛋白质含量甚至还高于鸡肉，同时芸豆还含有很高的钙、铁等营养元素。婴幼儿食用芸豆，能够补充饮用营养，增强身体的抵抗力。而芸豆对于孕妇来说，也是很好的食用蔬菜，能够促进肠道蠕动。
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