青豆是我们平时生活中很常见的大豆，青豆具有很高的营养价值，对于食用者的身体来说能够产生一定的益处，因此青豆一直以来也是人们餐桌上常见的一道菜。对于青豆的制作方法有很多，不论是清炒青豆或是青豆搭配一些食物来烹饪，这样都是非常适合的。当然，有时候在食用青豆的时候，人们也要注意一些事项，避免对身体造成伤害。
青豆是人们爱吃的食物，它同时也具有很多的功效与作用，现在就介绍一下青豆具有的营养功效吧。比如说青豆富含蛋白质和纤维素以及各种有益于人体的维生素、微量元素，因此食用青豆能够为就会补充营养，所以青豆具有一定的保健效果;青豆富含B族维生素以及一些微量元素等营养物质，同时青豆还不含胆固醇，可以起到预防心血管疾病的功效;青豆中含有的一些特殊物质，对于各种癌症有一定的抑制作用，因此抗癌就是青豆一个特别显著的功效;青豆中含有的两种类黄酮抗氧化剂，能够起到延缓人体衰老的速度，同时还具有消炎、抗菌的功效。
青豆是很好的一种食物，但是如果没有很好的制作方法也是没有用的。因此现在就介绍一下青豆有哪些家常做法?比如说青豆炒肉，酥软爽口、富含营养，特别适合儿童食用;清炒青豆，将青豆焯水，直接爆炒青豆是很好的下酒菜;凉拌青豆，这是非常简单的制作方法，特别适合夏天食用，起到清热解暑的作用;青豆虾仁，青豆搭配虾仁简直就是绝配，其中的营养价值特别高，是一道老少皆宜的菜。
青豆是很好的一种食物，而且青豆也具有很多很重要的功效。但是人们在食用青豆时，也要注意青豆不宜多吃，容易导致腹胀、消化不良。同时还要注意对于青豆过敏的人群一定不能食用青豆。
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