一、警惕吃麻辣的4大危害
麻辣的危害一：受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液（多用于标本制作防腐、定形），由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
麻辣的危害二：麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
麻辣的危害三：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣的危害四：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
二、吃麻辣的注意事项有哪些
1.麻辣烫的锅要及时清洗：
普通铜锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好;
2.锅底火一定要旺：
如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣烫和火锅不能太烫：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;
4.火锅涮汤不能喝：
火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能;
5.吃麻辣烫及火锅，室内要通风：
通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。
三、4招教你如何健康吃麻辣
1.选择干净整洁的店铺
证照齐全、店面整洁、地面干净、餐具磨损小，这都是卫生及格麻辣烫店铺的必备条件，也是健康食用麻辣烫的前提。
2.尽量不要选择腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子
这类食品多含有大量的食品添加剂，还有可能会有不法商家添加国家明令禁止的化学成分进行腌制和保鲜。
3.选择新鲜的绿色蔬菜
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质，因此在吃麻辣烫时可多选一点蔬菜。但是要注意菜的新鲜程度，过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择。
4.多加一串菌类和豆制品
菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。而各种豆制品美味可口，促进食欲，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。
四、吃麻辣后的恶心想吐有哪些办法可以化解
1.禁食和停止饮水数小时，让胃休息。
2.尝试含冰块或小口吸啜淡茶、清汤、稀释过的运动饮料，少量多次补充，预防脱水。
3.开始尝试低纤维食物，如苏打饼干、果冻、白馒头、蒸蛋、米饭等。如果又呕吐，需再次禁食。
4.呕吐后几天之内，避免奶制品、*、酒类、太油腻或重口味的食物。
5、减轻胃部压力：大量的食物、碳酸饮料、吃得太快、过于瘦削以及紧身衣都会对胃部形成压力，从而影响胃部运动，招致消化不良。吃饭之后不要立刻躺下，应坚持坐姿或站姿，这样重力会协助大量的胃酸返回胃部。
如果出现24小时内喝任何东西就吐、呕吐持续两、叁天、吐血或呕吐物呈咖啡色，以及有极度口渴、口乾、尿量少或无尿、虚弱眩晕等脱水症状，建议就医。因为有可能是严重疾病的警讯，如脑震荡、胆囊疾病、溃疡、肠管堵塞或脑膜炎。
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