在我们的日常生活中，我们会常常用到大蒜。我们都知道大蒜有着很多的好处，其中尤其是抗菌消炎的作用更是众所周知，那么你还知道大蒜有其他哪些作用吗?下面就让我们一起来了解蒜头的一些具体作用吧!
相信人不知道蒜头其实有抗癌的作用吧，其实，大蒜中含有硫化合物，可以作用于初发的肿瘤，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，从而防止癌症形成，并可以阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。同时，大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率，增强人体的免疫功能。此外，大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，通过改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，改变血小板功能，使我们体内的抗血小板凝聚。
此外，对于胆固醇较高的人群而言，食用蒜头是很好的选择。这类人群可以在大蒜中加入蛋黄来烹饪，这可以有效抑制我们血管和皮肤老化。因为蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化，而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于喜欢大蒜刺激性气味的人而言，大蒜煎蛋黄也是一个不错的选择，只需要在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，也不会对胃产生强烈刺激。
以上就是蒜头对我们身体的一些益处以及相关的食用方法，我们可以通过蒜头来防癌、降血压，并且也可以帮助我们有效地降低体内的胆固醇。但是，不同人群在食用蒜头时也要加以选择，肠胃功能较差的人群要注意减少蒜头的食用。
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