人们现在也比较注重健康养生的，人们整天都说自己要积极补充维生素C，但是，绝大多数人却并不知道到底怎么补充维生素c。更不知道到底吃一些什么样的蔬菜才能够补充维生素C。那么，一般除了大家都知道的苹果、葡萄还有橘子跟猕猴桃等富含维生素c的食物，还有哪一些新鲜的蔬菜是富含大量的维生素C这种营养素的呢?哪些蔬菜含维生素c?大家不知道也没有关系，接下来，营养专家就将为大家详细介绍一些富含大量维生素C的蔬菜，希望可以帮助大家保持身体健康。
蔬菜品类之中，维生素C的含量其实是以柿子椒这种蔬菜最为多的，基本每500g的柿子椒当中维生素c的含量大约为900mg～925mg，而其次含量比较多的，便是胡萝卜、萝卜以及苦瓜跟土豆和西红柿等蔬菜了。除此之外，诸如红薯、南瓜还有莲藕、菠菜跟尖椒等蔬菜，也是维生素c含量比较多的蔬菜。
另外，在芹菜跟紫菜还有冬瓜之中，维生素c的含量也是比较多的。还有一些蔬菜中也有大量的维生素c，比如说白菜、油菜以及香菜、菠菜跟芹菜，都是补充维生素c之时不错的选择。养生专家还表示，苋菜、菜苔以及豌豆、豇豆之中的维生素c的含量也不在少数，因而也是大家补充维生素c的首要选择。
由于很多植物组织当中都含有一种叫作抗坏血酸酶的物质，会使得蔬菜之中的维生素C在长久储藏之后很容易遭到破坏，所以说，蔬菜不适宜被长时间储存，尽量吃新鲜的蔬菜比较好一些的。吃绿色蔬菜的时候，尽量不要煮得太软烂了。
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