1、首先将牛蛙的指甲去除,切成小块,放入碗中。
2、然后加入适量料酒,盐,胡椒粉搅拌均匀,再加入干生粉搅拌均匀备用。
3、将泡子姜,蒜头切成碎块,莴笋切成椭圆块备用。
4、起锅烧油至油热,倒入处理好的牛蛙,用油煮熟后控油捞出。
5、之后倒入泡子姜翻炒几下,倒入泡红椒翻炒,加入面粉,水适量。
6、接着倒入莴笋煮两分钟,再倒入煮好的牛蛙,加入适量食盐、鸡精、白糖、老抽。
7、最后倒入泡红椒,蒜块,加入少许白醋,边烧边翻炒收汁就可以出锅装盘了,这样一份美味的泡椒牛蛙就做好了。
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