一、喝牛奶注意的事项
1、忌文火煮
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
2、忌阳光晒
生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半，而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。
3、牛奶不能空腹喝
因为空腹喝牛奶，牛奶不能被充分酶解，其中的蛋白质很快就会转化为能量被消耗掉，营养成分不能得到很好的消化吸收。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是因为体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。
二、喝牛奶好处有哪些
第一，牛奶对人体有镇静安神作用。人吃过牛奶后会感到有一种镇定感，故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。
第二，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈。牛奶还有抗胃癌功能。
第三，牛奶及发酵酸牛奶能减少癌变。在致癌物质中有85%是变异原性机制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四，婴儿喝牛奶能促进智力发育。牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分。所以，牛奶能促进智力发育。
第五，少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。第六，成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益寿。据最新研究成果：牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。
三、什么时间喝牛奶好呢
1.忌空腹
专家特别提醒，喝牛奶的时间的确是在早上8-9点为最好，这个时候正是人体需要大量营养的时候。但是同时要注意，一定要避免空腹食用，很多人在早上8-9点吃早餐的时候经常是空腹喝一杯牛奶就好，这是非常不科学以及错误的饮食习惯。
牛奶有催眠镇静作用，如果在早上空腹饮用的话就会导致我们出现昏昏欲睡的感觉，这对工作以及学习是非常不利的。
因此要注意，在喝牛奶的时候最好是搭配主食，比如像面包、馒头、坚果等，这些食物与牛奶中的营养相辅相成，对人体健康更加有利。
2.晚上喝牛奶
其实最好的喝牛奶时间应该是在晚上，这是由于在牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物色氨酸，除此之外还有丰富的微量*类物质。这些物质都具有很好的镇静催眠作用，对睡眠具有很好的促进作用。
尤其是牛奶中的l色氨酸，它更是大脑合成羟色的主要原料，而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。
3.睡前
晚上睡觉前同样非常适合喝牛奶，不仅有利于提高睡眠质量，同时还具有很好的补钙作用。这是因为睡觉后血液中钙的水平会逐渐降低，而血钙的下降会促进甲状旁腺分泌亢进。在激素作用下骨组织中的一部分钙盐会溶解入血液中。
以此来维持血钙的稳定平衡。而睡觉前喝牛奶其中的钙可缓慢的被血液吸收，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充。
在这种情况下就不必再溶解骨中的钙，从而帮助我们有效的起到预防骨流失、骨质疏松症等常见症状。因此在平时生活中，不妨在晚上睡觉前喝杯热牛奶。
四、空腹喝牛奶对肠胃不好
一、男人空腹喝牛奶对肠胃不好：牛奶是我们生活中公认的营养佳品，可以补充身体所需的多种营养元素，为了更好的吸收营养，很多男人都喜欢在早上起床后就喝一杯牛奶，认为这样可以补充营养。但实际上这样的饮食并不正确，还会给身体带来很严重的危害。
二、早上空腹喝牛奶的危害
有碍消化：因为牛奶的主要成分是水，因此男人在空腹的情况下喝了很多的牛奶，会造成胃液被稀释，对事物营养的吸收很不利。
另外，男人在空腹的情况下胃肠蠕动频率很快，造成营养物质不能及时吸收的情况下就进入到大肠。
肠胃负担：男人空腹喝牛奶，不仅会造成营养的浪费，还会给胃肠带来严重的负担，这主要是空腹喝牛奶的时候会使蛋白质在胃中快速排出，这样会造成营养物质的被身体当做热量分解掉。
产生有害物质：专家表示，牛奶中含有很多的蛋白质物质，当身体在分解蛋白质的时候，会产生一些对身体有害的物质，进而增加身体的负担。
营养损失：相较于老年人而言，年轻男人会更喜欢喝牛奶，主要是食用方法不正确时会严重影响身体健康，主要是不可以在早餐的时候喝牛奶。因为男人经过一夜的休息之后，胃中的物质都已经排空了，因此很大程度上会造成牛奶中营养物质严重损失和浪费。为了避免牛奶中营养成分的浪费，建议男人要避免在空腹的情况下喝牛奶，建议尽量在早饭后1-2个小时之后再喝牛奶，这样胃中的食物起到预防空腹喝牛奶对身体带来的不健康影响。
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