香椿炒鸡蛋一般不具有回奶的作用。
香椿是一种非常常见的食物，具有清热解毒、明目、美容颜、抗衰老、健胃理气的作用，除了有慢性病的人群，一般人群均可食用，而鸡蛋也不具有回奶的作用，因此香椿炒鸡蛋没有回奶的作用，反而哺乳期可以食用香椿炒鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，而香椿中的矿物质和维生素、胡萝卜素等食用都具有补充营养的作用。
香椿中的香椿棟的芳香物质，食用之后具有促进胃酸分泌，有增进食欲，帮助消化的作用，同时鸡蛋味甘，入脾经，食用具有养脾的作用，因此可以健胃养脾。
香椿中的香椿棟等芳香成分具有镇静的作用，而鸡蛋和香椿中含有的镁元素具有很好的安神的作用。
香椿中的有机酸和香椿棟等成分，可以抑制肠道寄生虫媳妇在肠道壁上，因此具有驱虫的作用。
香椿中含有的有机酸和维生素等具有增强白细胞吞噬能力的作用，同时鸡蛋红肿含有的蛋白质具有很好的增强体液免疫的作用，都可以增强人体的抵抗力。
香椿和鸡蛋中都含有大量的维生素，可以抗击自由基，减缓衰老；还有抑制黑色素生成的作用，同时还能平滑肌肤，鸡蛋中的卵磷脂可以促进雌激素的分泌，是肌肤更为细腻。
1、将新鲜的香椿挑选一下，去除一些老茎和老叶。
2、烧一锅开水，加入少量的盐和适量的食用油。
3、将香椿入开水，焯烫25秒左右，至香椿变色。
4、捞出香椿，过凉水，漂洗一下。
5、将香椿的水分挤干，切成碎末状。
6、锅中入油，少许姜末爆香，加入香椿末和适量的盐。
7、炒香之后关火，将2到3个鸡蛋调成蛋液。
8、香椿晾凉一些，倒入蛋液中调匀。
9、锅中加适量油，将香椿和鸡蛋煎成饼状，即可。
哺乳期可以食用200克的香椿炒鸡蛋。
哺乳期女性需要有足够的蛋白质为宝宝提供足够的乳汁，而鸡蛋是蛋白质的良好来源，因此食用200克也是可以的，同时哺乳期女性还需要补充足够的水分哦。
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