有很多细菌会产生毒素，这会导致食物中毒。
最常见的食物中毒细菌是大肠杆菌、沙门氏菌等，鸡蛋、乳制品、鱼、未煮的肉、加工肉等都是容易受细菌污染的食物。
寄生虫会从主体获得营养和保护，并且依靠主体生存。
最常见的食源性的寄生虫是蛔虫、条虫和原生动物类。
有些病毒也会导致食物中毒，如诺罗病毒。它们会影响未煮过的生肉或其他生肉，也会污染没有加工的壳鱼，引起食物中毒。
有几种食物过敏原会导致身体免疫系统对食物出现异常反应。牛奶、鸡蛋、海鲜、坚果、蘑菇等都是常见的食物过敏原。
有些种类的蘑菇和毒蕈会引起毒菌碱中毒，并且攻击神经系统，严重时，还可能会导致身体部分或完全的麻痹。
喷洒在蔬菜和水果上的农药、杀虫剂有大量的有毒物质，可以轻易的在人体中触发食物中毒。
因此，食用前务必仔细清洁所有的食物和蔬菜，以防止杀虫剂引起食物中毒。
常见的壳鱼像是如大虾、贻贝、牡蛎、蛤蜊和扇贝，如果没有清理或煮熟，会引起人体中毒。这些贝类会产生沙毒素，这种毒素可引起食物中毒。
如果有任何消化的问题，生姜绝对是最好的家庭补救措施。将1匙的蜂蜜滴入几滴生姜汁，食用后就可以减轻腹部疼痛或炎症。
破坏细菌的不良影响，柠檬汁是最有名的补救措施之一。柠檬的酸性可以杀死引发食物中毒的细菌。
将1~2颗柠檬的汁液挤在碗里，加入糖后让孩子饮用。也可以加在红茶中。
香蕉含有丰富的钾，对胃部有奇迹的效果，可以减少炎症，减少食物中毒的影响。
可以捣碎香蕉和苹果，再让孩子食用。
薄荷不仅有芳香的疗法，也有许多治疗的功效。
它可以用来治疗食物中毒，以及轻微的胃痉挛。妳可以将薄荷汁滴在红茶中让孩子饮用，很快就能舒缓胃部。
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