现代科学研究证明，孕期母亲的饮食喜好通过羊水影响着胎儿。如果母亲在孕期内喜欢吃辣椒，一般孩子出生后接受辣味就比母亲不吃辣味的孩子容易得多。
孩子到1岁时，由于自我意识加强，处处显示“自我”的力量，所以可能会坚持自己的意愿而出现“挑食、偏食”的行为。
孩子喜欢吃什么食物，家长就给他买什么食物，有了一大堆的零食或甜食，正经吃饭时孩子就没有食欲了，久而久之就养成了偏食和挑食的习惯。
孩子出生一年内是味觉发育的关键时期。在这个阶段有的家长对某种食物的偏好，贯穿在日常生活中，或者家长不喜欢的食物家中不吃，或者言谈举止中吐露出不喜欢某种食品。
这样给了孩子一个暗示作用，造成孩子也不喜欢这种食物，使得孩子失去了品尝多种食物的机会。
一些微量元素的缺乏。如锌、铁、铜造成孩子的食欲减退；寄生虫的感染，严重的营养不良。
例如：红霉素有降低食欲的副作用。
在吃饭的过程中，训斥使得孩子情绪不佳，也会影响孩子的食欲和味道的选择。
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