孕妇营养不良会导致孕期贫血，主要是因为铁、叶酸或维生素B12的缺乏所致，贫血不但影响母体的健康，也会影响胎儿的生长发育以及出生后的神经行为和智力水平。
孕妇营养不良还可能导致孕期高血压，与钙、镁、锌、硒等微量元素缺乏有关，妊娠高血压可引起全身各脏器的改变，若未及时诊治，会引起严重不良后果，导致孕产妇死亡和围生儿死亡。
孕妇孕期营养和流产、早产、胎膜早破的关系密切，蛋白质、维生素及微量元素的严重缺乏可引起流产；孕妇饮食中铜离子减少可使成纤维母细胞胶原纤维及弹性纤维合成减少，胎膜弹性降低，维生素C缺乏可使胎膜的脆性增加，胎膜早破发生率升高。此外，孕妇血清中铜离子、锌离子浓度降低可导致过期妊娠的发生。
孕妇营养不良还有可能导致胎儿畸形，虽然导致胎儿畸形原因复杂，但胎儿畸形与孕妇营养关系密切，如叶酸的缺乏可引起流产、死胎，甚至新生儿唇裂、腭裂和神经管畸形。
孕妇营养不良，还会导致胎儿营养不良，胎儿脑细胞的数量只有优秀儿细胞数量的82%，且胎儿期营养不良，即使出生后营养得到改善，智力依然难以恢复，若长期营养不良，则胎儿大脑、小脑或脑干都远落后于优秀婴儿，只相当于优秀儿的1/2-3/4。
1、营养过剩导致，一些孕妈妈过多摄取肉类、水果等食物，积累了大量的糖分、脂肪和油脂，但对维生素、微量元素摄取不足。
2、孕妇挑食导致的营养不良。
3、孕期节食造成蛋白质、脂肪摄取不足，缺乏锌、钙等微量元素。
4、剧烈的妊娠反应导致孕妇营养流失。
孕妇孕期的饮食应多样化，营养要平衡，且要符合卫生要求、营养全面、配比合理的饮食标准，根据孕期体重的实际情况作合理的安排，体重低于或高于应该增长的量都是不对的，所以孕妇应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。
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