1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜，去鳞去鱼鳃。
2、将黄鱼两面都切花刀。
3、在鱼身抹盐和料酒。
4、放一点姜片腌制十分钟。
5、生姜、葱、香菜备用。
6、腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜。
7、加一点葱段，蒸锅上汽后，将鱼盘放入蒸笼。
8、蒸八分钟后取出。
9、摘去葱段，将盘里的汤汁倒掉，然后倒入一点蒸鱼豉油，再上锅蒸两分钟。
10、出锅后，撒葱花和香菜末即可。
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