缺乏维生素B2也会容易出现口腔溃疡。维生素B2是人体内重要的生物催化剂——黄酶的辅基成分。当维生素B2供给不足时，黄酶的合成受到影响，使体内物质代谢紊乱，最明显的症状就是口腔溃疡。
口腔溃疡主要是缺乏锌元素。人体缺锌会造成蛋白质、脂肪、糖和核酸等合成障碍，致使机体免疫功能低下，伤口愈合慢，脱发，口腔溃疡等。及时补锌能促进人体能量代谢，增强细胞活力，改善血液循环，故有促进溃疡愈合的作用。补锌应食补，瘦肉、花生、芝麻、核桃、牛奶等锌含量较高。
口腔溃疡可能是自身免疫反应亢进，也可能是自身免疫功能严重的缺陷，后者多见。某些细菌、病毒等微生物的感染，可能是导致复发性口腔溃疡的重要原因之一。任何会引起免疫功能紊乱的因素，都可能诱发口腔溃疡。
高热量食物或天气干燥，都容易引起心脾过热，热气冲出体内，熏发到口舌而引起小儿口腔溃疡。而体质比较差，虚寒也容易溃疡。
另外，饮食不规律，经常食用油炸、辛辣刺激性食物，也会大大增加口腔溃疡的发生。
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