乳汁是泌乳素与泌乳反射共同作用的结果，由乳房分泌产生。
女性的乳腺在妊娠期受雌激素和孕激素的刺激，会迅速发育。妊娠后期至哺乳期，垂体产生泌乳素，此激素经血液循环，运送至乳腺，刺激乳腺细胞合成乳汁里的各种蛋白质和营养成分，分泌出乳汁，乳汁再沿乳导管到达乳头。
母乳营养充足又均衡，乳汁内含有乳铁蛋白、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，以及对宝宝脑部发育很重要的脂肪酸和牛磺酸等，而其中的蛋白质和幼细的脂肪粒，很容易被宝宝消化和吸收，是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。
血液运输营养物质及激素成分到乳腺，乳腺生产出乳汁。母乳并不是血液形成的。人类乳汁中富含多种角蛋白、乳白蛋白、乳铁蛋白，没有血红蛋白。并且，乳汁中没有成血细胞，也没有合成血红蛋白的酶，所以乳汁中也不可能再出现血细胞或者血红蛋白，也就不可能“变成”血。
用一个比喻来说明血液与乳腺之间的关系：乳腺相当于食品制造厂，血液就相当于物流。
血液只是为乳腺提供所需的氧气与营养物质，血液中的其他物质在正常的生理过程中都无法进入乳腺当中。而乳汁则是由乳腺细胞合成与分泌的，它并不是由血“变成”的。血液变成乳汁或者乳汁变成血液都是不可能。
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