儿童缺铁时，不但会使红细胞中血红蛋白减少，且使血红蛋白所担负的送氧作用受到影响，导致机体处于缺氧状态，出现肌肉软弱无力、头晕、乏力、心悸、气短等症状。
儿童铁缺乏，使体内含铁酶活性降低，因而造成许多组织细胞代谢紊乱。轻者可表现为面色苍白或萎黄。有些孩子可出现头发黄、干枯、易脱落、嘴唇不红润、皮肤干燥、指甲凹陷、反甲、食欲不振、经常头晕、眼冒金星等。
儿童缺铁可引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低，从而导致小儿抵抗力下降、免疫力低下：经常感冒、容易生病。
大脑对铁极为敏感，儿童缺铁会影响血红蛋白的合成，甚至影响DNA的合成及幼稚红细胞的增殖。表现为：孩子对周围事物缺乏兴趣，反应差，易激惹和烦躁不安，上课注意力不集中、多动、记忆力减退等症。
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