一、南瓜的注意营养价值
南瓜是在我们的生活中很常见的蔬菜，富含对我们身体有好处的很多种营养，现在我就简单从南瓜的成分来分析它对我们的营养价值。南瓜对于我们人体来说起到的好处还是很多的，而且南瓜物美价廉，大家可以多吃了，很适合我们日常食用的，希望以下的介绍可以帮助到大家。
1、南瓜里面含有的多糖，可以帮助我们提高身体的免疫能力的，可以促进我们体内细胞因子的生成，调节好我们人体的免疫系统的。
2、南瓜含有丰富的类胡罗卜素，可以帮助我们的机体转化对我们很有用的营养元素维生素A，能够帮助维护我们的眼睛健康，预防近视，防治色盲等等问题的。
3、南瓜里面含有的钙、钾、铁等矿物质元素了，而且钠含量比较低，很适合中老年人以及高血压患者食用的，可以帮助我们人体起到预防骨质疏松的好处的。
二、南瓜有哪些功效
肠胃和器官的保护
南瓜的营养价值包含丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时南瓜的营养价值中的果胶可以保护我们的胃胶道粘膜，让人免受粗糙食品的刺激。另外南瓜可以使我们的肝、肾功能得到恢复，甚至具有一定的再生能力。南瓜甚至具有防癌作用，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸盐的生成。
丰富均衡的营养
南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜的营养价值包括富含维生素A、b、c及矿物质，8种人体必需的氨基酸，儿童的组氨酸也包括在内，南瓜中还包括富含可溶性纤维、叶黄素和钙、镁、锌、磷、钾、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，南瓜能够效防治高血压，糖尿病及肝脏病变的神奇功效。对提高人体免疫能力也有一定的作用。
南瓜所含的营养成分及具体功效
南瓜含有维生素B、维生素C和钙、淀粉、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分，由此看见，营养价值可谓是相当的丰富呢。其中南瓜富含的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎的神奇功效哦，南瓜的营养价值对防治夜盲症，护肝，都有很好的效果，还能使我们的皮肤变得更细嫩，南瓜还有中和致癌物质的作用，能达到预防癌症的神奇功效哦。
维生素，无机盐
南瓜的营养价值还包括富含两种维生素A和D;维生素A能保护我们的胃肠黏膜，起到防止胃炎、胃溃疡等疾患发生的神奇功效;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对青少年近视、中老年骨质疏松症、儿童佝偻病等常见病有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。
三、南瓜营养食谱
1、美味椒盐南瓜
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
2、咸蛋黄焗南瓜
用料：小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只香葱段少许油2茶匙(10ml)黄酒1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门：
1、南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示)
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
3、金银蒜蒸南瓜
这个菜做法很简单准备材料：南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)调味料：盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片
1.将拌起来的虾米同蒜下锅爆香，铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中
2.放在锅上蒸6-7分钟，南瓜熟透即可其实这个南瓜汤是我买工具的源动力。
4、豆角炖南瓜
做法：南瓜不用去皮洗净去瓤切块就可以.豆角去蒂洗净.锅里放油.油热后炒豆角.放葱.再放南瓜块.炒到豆角绿了就加水.酱油.盐.鸡精.花椒面.炖.炖到豆角也面面的.南瓜也面面的.豆角里的豆也面面的.汤里面有南瓜就好了.还有啊.炖的越干越好.
四、南瓜的6大营养价值
1.解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2.保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3.防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4.消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5.促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.防治妊娠水肿和高血压：
南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
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