一、秋葵是什么
秋葵为一年生草本。叶全缘或掌状分裂。花单生于叶腋;小苞片5-15，线形，很少为披针形;花萼佛焰苞状，一侧开裂，先端具5齿，早落;花黄色或红色，漏斗形，花瓣5;雄蕊柱较花冠为短，基部具花药;子房5室，每室具胚珠多颗，花柱5裂。蒴果长尖，室背开裂，密被长硬毛;种子肾形或球形，多数，无毛。
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。
二、秋葵的功效与作用有哪些
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
利咽;通淋;下乳;调经。主咽喉肿痛;小便淋涩;产后乳汁稀少;月经不调。
三、秋葵能降血糖吗
有人听说秋葵能降血糖，不知道是真是假。秋葵是一种中药材，对身体的各方面都会有调理的作用，秋葵所含有的成分是能够降血糖的，所以在这里要告诉大家秋葵这种中药能够降血糖。其实控制血糖有更聪明的食疗做法,就是每天适量摄取当季盛产的秋葵,有助于降血糖,还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。
有「淑女的手指」美誉的秋葵,又名「六角豆」或「羊角豆」,是近年被研发用来做为替代或辅助治疗疾病的食物之一,每年5至9月为主要盛产季,产地主要分布在彰化、云林、嘉义和屏东。
彰基体系医院鹿基分院营养师徐嘉罄表示,秋葵的食疗养生功效,除了在人类饮食中提供脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素,尚有植物固醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等具抗氧化能力,于传统治疗的药用性很广,如抗发炎、抗菌、治疗尿蛋白、口腔溃疡、烧伤等。
另有多种研究发现秋葵的机能性成分与功能,包括降血糖、降血脂、抗氧化等,不过徐嘉罄营养师也提醒,这些机能性功能仍需更多文献才能证实「在人体上」的功效,病患不要轻易停药尝试用单一传统疗法,应正确饮食搭配药物治疗,机能性食品只能做为辅助之用。
研究发现,秋葵能降血糖、降血脂
秋葵含有高量的粘液,体外研究发现,粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维,如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等,可阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。
秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸,体外研究证实秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力,可延缓碳水化合物的消化,帮助饭后血糖的控制,其中荚皮的抑制能力又比籽更好。
另外,体外研究发现,秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜,如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花,可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成,进而达到降血脂的目的。
所以说，哪些患有高血压高血脂的朋友们，每天喝上一些秋葵就能轻松帮助大家降下血糖和血脂，就不用吃那么多的西药了。而且秋葵还具有抗氧化的效果，会让人越活越年轻的哦。服用秋葵还是要遵照医生的建议，不要乱用药物。
四、秋葵子能吃吗
秋葵子的嫩叶也是可以食用的，最关键的就是秋葵子的花、种子和根部对于恶疮、痈疖有着一定的效果，最关键的就是起到了抗癌的效果。秋葵子的种子里面含有了大量的钾、钙、铁、锌等一些矿物质，是制作咖啡非常好的材料。
秋葵子各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。每100g嫩果中含有蛋白质2.5g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、粗纤维3.9g、维生素B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、维生素E1.03mg、维生素PPl.0mg、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg[3]。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。
秋葵子的营养保健价值很高，如：秋葵子中的维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质，对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用，适当多食可增强性功能，还可以增强人体的耐力;另外秋葵子低脂、低糖，可以作为减肥食品;
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