1、硫酸铝钾对人体是有害的。硫酸铝钾也称明矾或食用碱，经常食用硫酸铝钾容易造成骨质疏松、贫血等后果。
2、硫酸铝钾经常作为食品添加剂使用，进入人体后不容易被排出，如果大量堆积在体内很容易造成小脑萎缩或痴呆症状。因此，硫酸铝钾不能过多食用，更不适合与麻黄及纯粮酒一起食用。如果硫酸铝钾与纯粮酒一起食用，可能会产生致癌物质，对身体有害。并且孕妇与儿童禁用硫酸铝钾。
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