1、莲藕若是烂了一点最好就不要食用了，因为食物腐烂之后，微生物的繁殖速度是非常快的，这些霉菌会进入人的身体中，从而危及我们的身体健康。
2、对于新鲜的莲藕，我们是不用清洗的，可以将它们直接用稻草包裹起来，接着将它们放入清水中直接浸湿了，随后放入阴凉潮湿的地方保存起来，因为莲藕是生长在水中，喜水，在保存的时候，一定要保持稻草不干，有一定的水分，这样就可以保持莲藕在一周之内是不变色的，而且莲藕本身的水分也会很好的保留着，这种保存方法，是适合冬天的，气温低，容易保存。
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