根部有白色颗粒的野菜是野葱，也叫野藠头，香味浓郁，根部有白色的小疙瘩，根须比较少，野葱的叶子比种植的香葱要长很多。野葱是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂。叶片圆柱状，中空，比花葶短，花葶圆柱状，中空，下部被叶鞘；近与伞形花序等长；伞形花序球状，小花梗近等长，略短于花被片，基部无小苞片；花黄色至淡黄色。
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