矿泉水是不建议烧开喝的，因为矿泉水中含有许多天然矿物质，如果烧开会让其中的营养物质流失掉，所以平时想要喝开水的话最好还是选择纯净水、或者自来水烧开喝。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的，未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。
在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定，矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
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