帝王蟹别名石蟹或岩蟹。
帝王蟹是现存最大的甲壳动物之一，在生物分类上属于大型甲壳动物家族。目前已知有113种，隶属于14个属。
帝王蟹即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
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