梅条肉冷冻保存时间长。将梅条肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1-3个月不变质。梅条肉是指背脊接近肩项部分的肉，其质地细腻。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
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