柳根鱼脑袋能吃，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对提高记忆力等是有好处的。柳根鱼主要生活于水温偏低、水质澄清的河流。春末夏初，当雨水增多河水上涨，一些冬、春季干涸的溪沟，又有了水流，这时它们聚小群集群繁殖摄食，从较大的小河、山溪逆流进入这些时断时流的溪泉中摄食，并可上溯到很远的源头，成为这些水沟中优势种。食性较杂，仔、稚鱼主要以小型浮游动物为食，幼、成鱼摄食水生昆虫及其幼虫，也食鱼卵和其它小鱼，肠含物中也有植物碎片和藻类。
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